外表小清新，内心超浓郁的巧克力草莓蛋糕（不需要抹面）

　　

　　简介

　　 朋友过生日，趁草莓季动手自己做一个草莓蛋糕，超有心意！

　　

　　材料

　　 6戚风蛋糕：1个；糖酒水：：；白朗姆酒/樱桃酒：10g（两汤匙）；香草精：3g（半汤匙）；清水：20克；夹心草莓奶油：：；淡奶油：200克；草莓酱：50克；抹面奶油：：；淡奶油：175克；kiri奶油奶酪：25克；砂糖粉：20克；裱花奶油：；淡奶油：80克；砂糖粉：8克；草莓：12个左右；

　　

　　做法

　　准备工作①戚风切三片，拍掉碎屑（避免渣渣混到抹面奶油里不好看）②6个草莓洗干净切片，大概4mm。选4个长得好看均匀的草莓对半切，留下草莓蒂③糖酒水混合④草莓奶油做法，草莓酱中加入等量淡奶油打匀后，再将剩余奶油加入盆中打发至搅动打蛋棒有阻力，7至8分发取一片中间的蛋糕片，把最丑的一片留到中间。刷上糖酒水挤上草莓奶油抹平从旁边外围放上大片草莓，再到中间放小片一些的奶油封边，草莓缝隙挤奶油抹平第二片，刷糖酒水，抹奶油，放草莓片，同款操作补缝隙，外围封一圈奶油抹平，放第三层蛋糕片把剩余草莓奶油挤上，抹开，封上奶油，不需要太厚地奶油，把蛋糕封上，不漏蛋糕就好啦kiri奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑，加上等量淡奶油，打均匀后，加入剩下奶油，打发至7分发，比草莓夹心奶油软一点打好，堆到蛋糕上，先抹顶面，多余地一推一拉抹到侧面，直到看不到草莓奶油，用面包刮刀收边，最后热水烫蛋糕刮刀，擦干收顶面侧面收不好可以采用树桩蛋糕做法，刮刀从下往上收八齿奶油嘴，就是做珍妮曲奇饼干的花嘴，画圈，草莓一个一个的正侧搭着放一圈完成啦！！！边角料在做一个蛋糕哈哈哈，边角料小能手！

　　

　　小诀窍

　　 tips