酥掉渣 椒盐牛舌饼 聚会 野餐 咸口

　　

　　简介

　　 酥掉渣的“椒盐牛舌饼”，控制欲望的好处是增强创造力[偷笑][偷笑] 没有低筋粉和高筋粉了，嚯嚯中筋面粉也可以玩出新花样，这才是有趣的美食创造者，随心所欲[调皮][调皮]

　　

　　材料

　　 椒盐馅儿16份（约14-15克/个）；；中筋面粉：50克；糯米粉：50克；熟芝麻（打碎）：30克；烘烤过的花生（打碎）：30克；细砂糖：30克；玉米油：65克；花椒粉：2克；盐：3克；水油皮16个（283/17.68克）；；中筋面粉：160克；盐：2克；水：75克；玉米油（猪油）：40克（56克）；油酥16个（195/12.18克）；；低筋面粉（或中筋面粉）：120克；玉米油（猪油）：50克（75克）；装饰；；蛋黄液：适量；白芝麻：适量；

　　

　　做法

　　将中筋面粉根糯米粉混合后，可以在锅中慢慢地炒熟或者是用烤箱200度，预热烘烤15分钟，中间翻几次当面粉出现微黄状态，基本上就好了。熟的黑芝麻打成黑芝麻碎，食物处理器 Auto，10秒；花生米，烤箱预热180度烘烤五分，烤熟的花生米晾凉后打成花生碎。食物处理器 Auto，10秒；将所有馅料中的材料速度4混合无干粉即可；平均分成16等份备用；油酥，将油酥中的所有材料放入食物处理器中Auto，10秒混合；油皮，主锅 5分钟/速度9，揉好后在锅内醒30分钟；将油酥和油皮各分成16份；像包蛋黄酥一样，将油酥包入油皮中；再进行一次擀卷；依次按顺序进行；（擀卷方法和视频见“蛋黄酥”菜谱）再进行第二次擀卷；（擀卷方法和视频见“蛋黄酥”菜谱）将擀卷好的皮，中间压一下两头往里面推，擀成一个圆皮擀成牛舌状，不要擀太薄；刷蛋黄液，撒白芝麻；烤箱180度预热后，烘烤25分钟烘烤后放置冷却装到密封中，第二天也会很酥；轻轻一碰都掉渣咸口的，酥脆咸香早晨吃上两口咸酥饼，配上我最爱的牛奶酒酿糟蛋，完美！

　　

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