（牛扒的做法）煎牛排的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛扒的做法,以下关于煎牛排的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　煎牛排的做法

　　最佳答案首先，法式牛排

　　材料:

　　3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。

　　练习:

　　1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。

　　2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。

　　3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。

　　第二，新鲜的咖喱牛排

　　材料:

　　牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。

　　练习:

　　1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。

　　2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。

　　3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。

　　4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。

　　如何煎牛排？

　　最佳答案煎牛排的家常做法如下：

　　工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。

　　1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

　　2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

　　3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。

　　4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

　　5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。

　　6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。

　　7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。

　　8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。

　　煎牛排的家常做法

　　最佳答案1、煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

　　2、接着热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒，放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

　　煎牛排的家常做法

　　1、准备用料。牛排、鸡蛋、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油。

　　2、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。

　　3、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面。

　　4、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水。

　　5、汁收的时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可。

　　黄油煎牛排的做法

　　食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，

　　做法：

　　1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。

　　2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。

　　3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。

　　4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。

　　5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

　　6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

　　7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。

　　8、最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。

　　自己在家怎么煎牛排好吃

　　最佳答案第一步，准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。

　　第二步，处理牛肉。在菜市场或者超市买买了新鲜的牛肉之后，把牛肉的形状稍微修整一下，多余的部分可以切出来，这样做出来的牛排会更加美观，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人图方便，可能会直接去购买现成的牛排肉，其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃，要去购买新鲜的牛肉。

　　

　　第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，腌制十分钟。

　　提醒：煎牛排时多加一点红酒，煎出的牛排又嫩又入味。

　　

　　第四步，煎牛肉。在锅里面放入一些黄油，等黄油化开了之后，就可以把牛排放进锅里面开始煎，不要开大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火来煎牛肉，小火煎出来的牛肉要更加嫩，一面煎至变色之后翻转到另外一面继续煎，然后在两边都均匀的撒上一些食盐，继续煎三五秒钟时间，倒入能够没过牛肉一半高度的红酒，用小火继续煎，红酒干了之后一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入红酒之后，牛肉要隔两三分钟就翻转一面，这样才能煎得入味，才能两面都煎得均匀。

　　如何平底锅煎牛排才嫩

　　最佳答案煎牛排时平底锅要烧得非常热，锅里油薄薄一层就可以，牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让汤汁留在里面。牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全靠煎的时间长短控制，煎的时间越短，肉越嫩。牛排煎快好再加盐和黑胡椒粉，太早放盐，肉里的汁会析出，影响肉的鲜嫩度。

　　煎牛排的做法：

　　用料：牛排，蒜头，盐，胡椒粉

　　1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面。

　　2、蒜瓣切片，平底锅烧热，放入黄油，放入蒜片，开小火煸香。

　　3、待蒜片微微焦黄便可下牛排，牛排平铺在平底锅中间。

　　4、小火煎大概20秒牛肉翻到另一面。

　　5、在接近5层熟，加入适量的盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅。

　　6、牛排放到盘中，就可以食用了。

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