「花椒粉怎么做」花椒粉的制作方法 花椒粉怎么制作

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　　花椒粉的制作方法 花椒粉怎么制作

　　答1、原料：红花椒200克、青花椒100克、比例2:1；

　　2、香料：砂仁（用阳春砂）2克、丁香1克、小茴香3克；

　　3、花椒一定要买正品，建议可以原产地网买，品质一般有保障；

　　4、香料量很少，主要起增加复合香味的作用，花椒量大的话，按照比例酌情增减就行。

　　5、把香料和花椒倒在一起混合，锅烧热，把花椒和香料倒入小火翻烤，去水分出香。

　　6、花椒出干香味后倒入打粉机，不锈钢打粉机，封好盖子打粉半分钟。

　　7、用毛刷收入碗中，倒入调料罐。一定要封口储存，切记！

　　8、用这种花椒粉炒盐，做出的椒盐也是嘎嘎的香哟！

　　花椒粉怎么做

　　答自制花椒粉的做法步骤

　　<ol><li> 干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆，容易碾碎

　　</li></ol>

　　2. 用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。

　　3. 用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后，就丢弃。

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