土匪猪肝的做法窍门 土匪猪肝的做法是什么呢？

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊土匪猪肝的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　土匪猪肝的做法是什么呢？

　　最佳答案土匪猪肝

　　〖主料〗猪肝250克

　　〖辅料〗菠萝75克,木耳(干)30克,

　　〖调料〗白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克

　　〖特色〗色泽深红，清香酸甜，爽滑适口，营养丰富。

　　〖做法〗将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。

　　2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。

　　3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。

　　4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。

　　土匪猪肝的做法

　　最佳答案2、猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟；

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

　　正宗湘西土匪猪肝的做法

　　最佳答案湘西土匪猪肝做法一，

　　材料准备

　　主料：猪肝、杭椒

　　辅料：姜蒜、盐、油、味素、酱油、白醋、玉米淀粉、二锅头

　　1.猪肝洗净，切四大条待用

　　2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

　　3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

　　4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

　　5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

　　6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋酱油、老抽，翻炒均匀，出锅即可

　　湘西土匪猪肝做法二，

　　1，食材准备：猪肝400克，芹菜20克，洋葱20克，泡椒15克，小米椒3个，二荆条3个，葱段1碟，生姜1块，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，料酒1勺。

　　2，猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡。

　　3，洋葱切小块。

　　4，二荆条切斜段。

　　5，小米椒切斜段。

　　6，姜1块切片。

　　7，蒜2瓣切片。

　　8，泡椒15克切碎。

　　9，芹菜中间切开后切小段。

　　10，猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟。

　　11，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。

　　12，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

　　土匪猪肝的做法

　　最佳答案土匪猪肝的做法如下：

　　1、准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干)2根。

　　2、生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。

　　3、猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

　　4、将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

　　5、大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。

　　6、加入青红辣椒略炒，加盐炒匀，加入猪肝片快速翻炒。表面开始发白时起锅装盘即可。

　　爆炒猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做 法和风味上原汁原味的保留了 湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。

　　外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。

　　再看这盛“土匪猪肝”的器皿，大 土陶碗，把这道菜那种原味、朴实的湘西风味映衬得更加活灵活现。大块猪肝不仅保留了湖南乡村本土的饮食特色，而且其口感依然脆嫩，香辣适中、鲜美可口。光从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓。

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