牛腩怎样做才好吃-牛腩怎么做才好吃又烂又简单 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛腩怎样做才好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　牛腩怎么做才好吃又烂又简单

　　最佳回答牛腩想要好吃又烂又简单，必须要挑掉筋膜，否则会影响口感，煮了之后咬不断。除此之外需要焯水去除腥味，具体方法如下：

　　主料：牛腩800克、西红柿4个。

　　辅料：香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

　　步骤：

　　1、西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花。牛腩挑干净筋膜。

　　2、锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。

　　3、炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油，然后锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下，锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。

　　4、炒锅中放油，放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。

　　5、炒锅中放油，油热后放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。

　　最佳回答材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。

　　练习:

　　1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。

　　2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。

　　3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

　　4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。

　　5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。

　　6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。

　　7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。

　　8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。

　　最佳回答好吃牛腩可以用西红柿来煲煮，常见做法如下：

　　准备材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙

　　1、锅内水烧开，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角，盖上锅盖焖煮到烂，

　　2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状；

　　3、锅中放油，葱花爆炒出香味；

　　4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水；

　　5、倒入土豆块，大火翻炒；

　　6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会；

　　7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味；

　　8、最后盛碗即可食用。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《牛腩怎样做才好吃-牛腩怎么做才好吃又烂又简单》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。