鲍鱼by1239的相关资讯

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　　炒鲍鱼怎么做

　　优质回答很多人以为鲍鱼是种很“高端”的食材，担心做法比较麻烦不敢尝试。其实鲍鱼也有很多家常的做法，比如将鲍鱼和西兰花一起炒，做法很简单，味道也特别鲜美~

　　By 海味觅食记

　　用料

　　鲍鱼干 100g

　　西兰花 200g

　　生姜 一小块

　　大葱 半棵

　　大蒜 3瓣

　　黄豆酱 2勺

　　水淀粉 大半碗

　　盐 1勺

　　鸡精 半勺

　　做法步骤

　　1、将鲍鱼干提前用清水泡发8-10小时，加点姜片去腥。（具体的泡发时间视鲍鱼的大小决定，一般泡发至鲍鱼干的1.5-2倍左右大小就可以了）

　　2、准备好要用到的食材。

　　3、泡发好的鲍鱼干去掉黑色内脏，洗净。

　　4、将洗净的鲍鱼干切花刀。这样做菜的时候才能更加入味。

　　5、热锅冷油，爆香葱姜蒜。

　　6、加入2勺黄豆酱翻炒均匀。

　　7、然后倒入水淀粉煮开，加入鲍鱼中小火焖煮半小时。

　　8、最后起锅前加入洗净的西兰花、一勺盐和半勺鸡精，翻炒收汁。

　　9、出锅啦~

　　10、装盘开吃！

　　小贴士

　　1、我个人觉得鲍鱼最复杂的操作其实是泡发这个步骤，小鲍还好，大鲍可能要提前泡发3-5天，期间要经常换水还要换不同的操作方法，才能泡发到原来2倍左右的大小。所以我一般会一次泡发多一点，泡发好后沥干冷冻保存，下次吃的时候拿出来自然解冻就可以直接做菜了，冷冻的话建议3个月内吃完哦~ 2、黄豆酱本身有咸味，盐可以根据自己口味添加。

　　鲍鱼什么味道啊

　　优质回答鲍鱼在《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。同时味道也鲜美，其肉质细嫩，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

　　鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

　　鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。

　　扩展资料

　　分布范围：

　　各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。

　　太平洋东岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有鲍分布；太平洋西岸，北起勘察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛，印度尼西亚，至澳大利亚、新西兰，再向南直至新西兰以南一千余公里地处亚南极的马奇岛均有鲍鱼分布；但是夏威夷群岛尚未发现有鲍鱼分布。

　　印度洋周围，沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾，向南沿非洲东海岸的坦桑尼亚、马达加斯加，直至好望角也有鲍鱼的分布，以非洲南端海区的产量为多。

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