「西红柿炒鸡蛋怎样炒才好吃又简单」西红柿炒鸡蛋怎样炒才好吃又简单窍门 -百学百科

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　　番茄炒鸡蛋怎么炒才好吃

　　最佳答案番茄炒鸡蛋好吃的炒法如下：

　　主料：番茄2个、柴鸡蛋3个。

　　辅料：小葱10克、花生油15毫升、白糖1克、盐2克。

　　步骤：

　　1、首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。

　　2、番茄切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。

　　3、把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。

　　4、炒锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时，用筷子快速把鸡蛋划散，翻炒一下即可盛出来备用。

　　5、锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄变软起沙，调入少许白糖炒匀。

　　6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐调味，翻炒入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。

　　7、成品如下。

　　最佳答案西红柿炒蛋炒好吃的方法如下：

　　备用食材：西红柿2个，鸡蛋2个，食盐少许，小葱2根，白糖2克，食用油少许；西红柿2个，将西红柿清洗干净，去掉蒂，西红柿切成滚刀块，如果要去皮，事先在西红柿的底部划十字刀，放入开水中烫一烫便可去皮。

　　香葱择洗好，部分切成段，部分切成葱花，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上少许的食盐，不喜欢蛋腥味可以放少许的料酒，将鸡蛋打散成蛋液；锅中添上食用油，烧热后，先淋入鸡蛋液，待底部定型后，关火，利用锅中的余温将鸡蛋划散，先盛出来，重新给锅中放上油。

　　烧热后，将葱段放入，小火煸出香味，将西红柿块放入锅中，中小火炒西红柿，同时用锅铲按压西红柿，让其可以出汁，待看到西红柿发软的时候；鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，加上少许的食盐调味，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，关火，出锅，撒上点葱花做点缀。

　　烹饪小技巧

　　1、西红柿炒鸡蛋，有人先炒西红柿有人先炒鸡蛋，这1点是很关键的，大厨教我正确做法，应当是先炒鸡蛋，而鸡蛋炒至凝固后需要先盛出，待西红柿炒好后再重新放回鸡蛋，这样炒的菜口感更好。

　　2、鸡蛋想要保证嫩滑不老，热油淋入锅中后，看到底部凝固了，关火，用余温将其炒定型，这样的鸡蛋才能保证嫩滑，如果炒得过久鸡蛋则会变老，炒鸡蛋的油一定要热，鸡蛋才更加好吃。

　　最佳答案【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。

　　【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。

　　【详细做法】

　　1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。

　　2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。

　　3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。

　　4、香葱切成长段，切好放在一边备用。

　　5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。

　　6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。

　　7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。

　　8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。

　　9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。

　　10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。

　　11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

　　12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

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