（地皮菜炒鸡蛋）地皮菜怎么吃

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊地皮菜炒鸡蛋,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　地皮菜怎么吃

　　优质回答一、雪菜炒地皮菜

　　原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

　　做法：

　　1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。

　　2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

　　二、蒜香地皮菜

　　原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

　　做法：

　　1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

　　2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。

　　三、地皮菜炒鸡蛋

　　原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。

　　2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。

　　3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。

　　地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。

　　四、地皮菜蛋花汤

　　原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。

　　2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。

　　五、做包子馅或饺子馅

　　原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。

　　做法：

　　1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。

　　2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。

　　3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料。

　　六、凉拌地皮菜

　　原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。

　　做法：

　　1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。

　　2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。

　　3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

　　七、泡姜地皮菜

　　原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

　　做法：

　　1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。

　　2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。

　　地卷皮炒鸡蛋怎么做

　　优质回答准备材料：地皮一小把、鸡蛋2个、盐半勺、葱适量、花生油2勺 

　　制作步骤：

　　1、取少许地皮，冷水浸泡。

　　2、全部泡发到位的地皮（捏一捏，没有硬的感觉）。

　　3、鸡蛋打成蛋液，地皮攥干水份。

　　4、炒锅内放入花生油。

　　5、下入蛋液。

　　6、趁蛋液还未全部凝固，撒入地皮。

　　7、翻炒，使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐，加入葱花翻炒一遍即可关火，盛盘。

　　8、成品图。

　　地皮菜的做法是什么 地皮菜做法大全

　　优质回答1、地皮菜炒鸡蛋

　　（1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。

　　（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。

　　（3）功效：清热明目，收敛益气。

　　2、凉拌地皮菜

　　（1）材料：新鲜地皮菜250克，葱花适量。

　　（2）将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

　　（3）功效：清热明目，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。

　　3、地皮菜豆腐

　　（1）材料：地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量。

　　（2）先将地皮菜洗净。豆腐切小块入锅煮片刻捞出。锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅。

　　（3）功效：清热益气、和中，可辅助治疗脱肛病症。

　　4、地皮菜炒韭菜

　　（1）材料：地皮菜100克，韭菜25克。

　　（2）地皮菜、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用。韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

　　（3）功效：益气补肾，可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。

　　5、地皮菜烧肉鲜

　　（1）材料：地皮菜200克，猪肉150克，姜、葱各适量。

　　（2）将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片。锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地皮菜和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

　　（3）功效：补中益气，适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

　　6、地皮菜土豆排骨汤

　　（1）材料：地皮菜，土豆，小排骨。

　　（2）排骨洗净，焯水，去掉血丝。烧热锅，放少许油滑锅，煸炒排骨。再将排骨放入沙锅中，加入适量水烧汤，汤滚，加入地皮菜。待筷子能插入排骨中，加入土豆。煮至排骨用筷子一拨能脱骨，即可。

　　（3）功效：清热解毒、凉血明目。

　　地皮菜的做法？

　　优质回答地皮菜味道鲜美，吃法多样，今天分享7种很经典的地皮菜家常做法，简单易学，但味道鲜美好吃。

　　要用地皮菜做出好吃的菜肴，首先必须把它仔细的清洗干净（参阅《地皮菜的清洗方法，地皮菜怎么洗干净》），万一吃到嘴里碜牙，味道再好也难以下咽。

　　一、雪菜炒地皮菜

　　原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。

　　2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

　　二、蒜香地皮菜

　　原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

　　2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。

　　三、地皮菜炒鸡蛋

　　原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。

　　2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。

　　3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。

　　地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。

　　四、地皮菜蛋花汤

　　原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

　　做法步骤：

　　1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。

　　2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。

　　五、做包子馅或饺子馅

　　原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。

　　2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。

　　3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料。

　　六、凉拌地皮菜

　　原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。

　　准备工作：

　　地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末。

　　做法步骤：

　　1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。

　　2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。

　　3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。

　　七、泡姜地皮菜

　　原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

　　准备工作：

　　青红椒切圈，泡生姜切碎末。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。

　　2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。

　　多说两句：

　　1、袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的最佳吃法。

　　2、地皮菜的吃法远不仅仅上述几种，用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

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