「油炸汤圆」油炸汤圆的做法怎样防止爆

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊油炸汤圆,以下关于油炸汤圆的做法怎样防止爆的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　汤圆怎么炸才不会爆裂

　　答这有几个小窍门：

　　1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

　　2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

　　3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

　　4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

　　5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

　　油炸汤圆怎么做不爆

　　答方法：就是在元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

　　炸元宵的小技巧：

　　1、元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

　　2、同时用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

　　做法：

　　1、锅里放油，要多放一些，这个吃油

　　2、等油微热后，放元宵

　　3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

　　4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

　　怎样炸汤圆不能爆?

　　答炸汤圆的做法

　　1.汤圆需要先解冻，然后在汤圆上戳几个小洞，这样可以防止炸的过程中爆炸。

　　2.用冷油炸,炸时候要用很小的火,汤圆靠油养熟,捞起来。

　　3.等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥

　　其实所有油炸食品，都可以炸两次，第一次半熟，然后在复炸，这样炸出来的食品，酥脆

　　扩展资料

　　煮汤圆时要注意：

　　1、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　2、慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。

　　3、加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，两三次就好了。

　　4、及时煮。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。速冻汤圆最好不要存放一周。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。

　　怎样炸汤圆不爆

　　答油炸汤圆的时候不爆裂不露馅儿的做法，炸汤圆的时候不可以扔进油锅里进行炸先将汤圆煮一下最后再炸一下，这样先煮好的汤圆让汤圆里面的糯米粉受热产生粘性在炸的时候不会出现炸裂，等现象煮的时候只需要煮至七分熟不可以全熟，如果煮熟很容易出现粘连炸的时候会不好看，炸汤圆出现炸裂的情况，可能是由于汤圆里面热气排不出会不断的膨胀导致面皮出现爆裂或溅油等现象也可以在炸汤圆的时候提前给炸汤圆扎一个小孔，这样热气可以顺着气孔进行排除。

　　炸汤圆的时候一定要控制油温如果油温不容易控制很容易出现炸裂等现象，而且炸汤圆的时候最好提前裹上面包糠或者是蛋液这样炸的时候会比较圆润，炸汤圆的时候油一定要多一些这样汤圆才可以浮在油面上，油温一定不能过高五层油温即可，油温在炸汤圆的时候，一定要保持油温降低就要加火油温升高就要小火进行慢炸，这样汤圆才可以炸至外酥里嫩

　　炸过一遍的汤圆可以淋干油分再继续复炸20秒这样炸出来的汤圆外表酥脆绵软不会回软，如果使用冻汤圆最好使用面包糠进行炸，首先将冰冻的汤圆使用水清洗一遍这样可以防止汤圆出现粘连放入锅中煮至七分熟，捞出之后应该凉水。清凉的汤圆沥干水分之后放入面包糠包裹住面包糠起锅开火加入两杯的汤圆的油，油温升至五层，热的时候把汤圆倒入锅中慢慢的推动。汤圆下锅油温会下降所以不用调火这样炸的汤圆不会出现爆裂，汤圆炸富起来之后表面微黄捞出，把油温升到六层热的时候再将汤园服炸20秒即可，这样炸出来的汤圆儿会比较圆润，而且不会出现漏馅等现象。

　　油炸汤圆怎么做不爆

　　答油炸的时候用牙签在每个汤圆上面扎小孔，可以防止汤圆炸爆。

　　油炸汤圆的做法，准备材料：汤圆：适量、食用油：适量。

　　1、起锅倒入适量的食用油，把食用油烧开，然后再让油回温到70°～80°为最佳的油炸温度。

　　2、油回温到70°～80°的时候放入汤圆。

　　3、油炸的时候用一根牙签在每个汤圆上面扎小孔，以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。

　　4、炸的过程中，一直是中小火、以免炸糊，翻过来的汤圆，新的一面也要用牙签扎孔放气。

　　5、炸至金黄即可。

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