烙饼的做法大全家常-家常烙饼的做法大全

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊烙饼的做法大全家常,以下关于家常烙饼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　烙饼的做法

　　答内容如下。

　　材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：

　　1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

　　2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

　　3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀。

　　4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

　　5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

　　4种简单的烙饼做法最美味易学

　　答烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，那么大家知道怎么制作烙饼吗？烙饼怎么做好吃？以下是我收集整理的关于4种简单的烙饼做法，希望对你有帮助。

　　4种简单的烙饼做法

　　 一、肉碎蛋香烙饼的 好吃 做法

　　材料

　　肉碎，盐，黑胡椒，鸡精，蒜蓉，蛋，香菜末，调味料

　　做法

　　1、肉碎加入盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀。

　　2、烧热油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

　　3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀。

　　4、煎锅加油烧热，倒入适量蛋浆煎至定型，反转另一面再煎至金黄色，即可。

　　 二、芝麻酱薄烙饼的 好吃 做法

　　材料

　　白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙

　　做法

　　1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

　　2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

　　3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。

　　4、上面抹芝麻酱。

　　5、卷成长条再盘成圆圈。

　　6、最后擀成3、4毫米厚的饼。

　　7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。

　　 三、紫薯烙饼的好吃做法

　　材料

　　普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，温水适量(大约100g左右)，细砂糖一勺

　　做法

　　1.酵母溶于温水中(大约30度左右，手腕试不烫)，静置3分钟

　　2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团

　　3.盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)

　　4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用

　　5.发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子

　　6.取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅

　　7.像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟

　　8.平底锅空锅加热(注意不要放油)，把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可

　　 四、烙饼的好吃做法

　　材料

　　面粉3杯，沸水1/2杯，蛋2个，猪油1小匙，盐1小匙，冷水1杯

　　做法

　　(1)将沸水冲入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面团，软硬度可以水及面粉调和，太黏可以再加面粉，太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。

　　(2)面团搓成长条状，表面抹一层薄油，再平均分成10等份，每份面团抹油拉长，围绕重叠成螺旋状，再压平，展开成厚0.5公分圆形面饼，将锅烧热，放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出，食用时，再由周围往中间，上下合掌拍打压散拉松，即成香酥可口的烙饼。

　　烙饼的营养成分

　　能量255千卡;蛋白质7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纤维1.9克;胆固醇257毫克;

　　硫胺素0.02毫克;核黄素0.04毫克;维生素E1.03毫克;钙20毫克;磷146毫克;钾141毫克;

　　烙饼怎做好吃

　　答烙饼作为面食的一大类，做法灵活，口味多多，比包子简单，比馒头好吃，被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼，做法简单，柔软好吃，爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐，很不错哦。

　　一，鸡蛋软饼

　　1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。

　　2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。

　　3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。

　　4，准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。

　　5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。

　　6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。

　　7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。

　　二，口袋饼

　　1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

　　2，面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一点），装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

　　3，面粉中加入食用油，调成油酥。这个油酥不能太稀，也不能太稠，可以均匀涂开的状态就好。

　　4，面团醒好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

　　5，将小面团擀成中间厚，边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥，然后像包包子一样将油酥包裹在里面。

　　6，把所有的面团全部包好油酥，封口朝下放置，松弛几分钟后擀成长舌状。

　　7，电饼铛预热刷油，将饼放进来，中小火烙至内部鼓起，表面金黄即可。

　　三，鸡蛋灌饼

　　1，200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮，再加入15毫升食用油拌匀。

　　2，揉成一个光滑偏软的面团，密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋，放在冰箱冷藏一个晚上。

　　3，小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，搅拌成油酥。

　　4，面团醒好，分成6等份，再分别揉光滑。

　　5，面团擀成小饼，在中间的位置抹上油酥。

　　6，四边往中间折，包住油酥不要露出来。

　　7，将所有的面团全部处理好，封口朝下放置。

　　8，面板上撒些面粉防粘，先横着擀宽，再竖着擀长，整理成一个长方形的薄饼。

　　9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面。来回翻面几次，饼就会鼓起来。

　　10，鸡蛋打入杯子里，再加入葱花和少许盐调味，搅拌均匀。

　　11，用筷子将饼皮戳破，把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟，饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜，也可以切成小块直接吃，都很美味。

　　四，家常发面饼

　　1，140毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入250克面粉，搅拌成面絮状。

　　2，揉成一个光滑的面团，密封醒发至体积明显变大。

　　3，将面团分成6个小面团，再次揉光滑。

　　4，将小面团擀成薄饼，在饼的表面刷一层薄油，再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。

　　5，把所有的面团全部整理好。

　　6，将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，半分钟翻面，烙至内部熟透，表面金黄就可以了。

　　7，这样烙的发面小饼层次好，口感更软。这个小饼可以直接吃，或者从中间切开，夹上自己喜欢的配菜都是不错的。

　　五，豆沙饼

　　1，170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，再加入300克面粉，搅拌成面絮。

　　2，揉成光滑的面团，放在一边醒发至体积变大。

　　3，15克面粉中加入30克食用油，搅拌成油酥。

　　4，面团醒好，擀成长方形的面饼，表面均匀地抹上油酥。

　　5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子。

　　6，将两端捏合在一起，防止油酥流出来。

　　7，准备一些豆沙馅，搓成球。

　　8，面团按扁，包入豆沙馅，再把封口捏紧。

　　9，将豆沙面团擀成小饼，热锅刷油，放入锅里，烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。

　　六，菠菜鸡蛋饼

　　1，菠菜洗净，切成小段。

　　2，将菠菜开水下锅，大火焯烫半分钟去除草酸。

　　3，将菠菜捞出来，用凉水淘凉，挤干水分，再切碎。

　　4，盆中倒入面粉，再打入鸡蛋，放入菠菜碎，加少许盐调味。再少量多次地加入清水，搅拌成面糊。

　　5，热锅刷油，将面糊倒进来摊平。盖上盖子烙至内部熟透，表面微黄就可以了。香香软软，散发着菠菜和鸡蛋的香味，很好吃。

　　家常烙饼的做法

　　答内容如下。

　　材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：

　　1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

　　2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

　　3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀。

　　4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

　　5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

　　家常烙饼的做法大全,做烙饼的方法和步骤

　　答1.取500g面粉，适量盐和食用油。

　　2.温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。

　　3. 面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。

　　4. 将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀。

　　5. 从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

　　6. 卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。

　　7. 然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。

　　8. 平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。

　　9. 第三，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。

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