果汁鱼块是什么地方的菜-如何做广东名菜——果汁鱼块和黄金虾托！

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　　如何做广东名菜——果汁鱼块和黄金虾托！

　　优质回答果汁鱼块

　　烹制材料(两人份) 材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克) 调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 1鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 2调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。 3将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。 4夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。 5烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。 6锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。

　　黄金虾托

　　1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。 2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。

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