笋的做法-笋的做法大全 笋的如何做

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊笋的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　笋的做法大全 笋的如何做

　　最佳答案1、原料：猪里脊肉250克、竹笋150克。辅料：木耳50克、鸡蛋清1个。调料：葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉（用水调制）5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。做法：将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）。锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。

　　2、笋烧肉的用料：五花肉500克、笋适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量。笋烧肉的做法：买来的笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。然后切成丝。放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。将五花肉洗净后，切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。另起锅放油，在炒锅中加入冰糖，融化后，放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，然后放入出水后的笋，加入一定量的开水；大火烧开后，再加入适量老抽为笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。很美味的笋烧肉就可桌开吃了~

　　3、用料:春笋4~5根、葱1根\、米辣3个、生抽3~4汤匙、老抽0.5汤匙、白糖2粒花生米大小、蚝油1汤匙、食用油适量、水适量。油焖笋的做法：要用这种细长的雷笋最好了，新鲜的笋需要处理一下才能吃的，准备好需要的材料。笋切段儿，小米辣和葱切碎。锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。收干汤汁，就可以撒上葱花关火了即可。

　　竹笋的4种家常做法

　　最佳答案人们一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。你想了解好吃美味的竹笋要怎么做吗接下来我给你推荐竹笋的4种家常做法。

　　一、豆腐火腿菇笋汤的做法

　　材料

　　主料：北豆腐300克，竹笋50克，猪肋条肉(五花肉)200克，干香菇50克，火腿10克，调料：姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克

　　做法

　　1.豆腐每块切成5条;

　　2.五花肉与笋片分别切成条;

　　3.香菇切成条;

　　4.火腿切成丝;

　　5.将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。

　　二、春笋三鲜烧卖的做法

　　材料

　　糯米，香菇，火腿，鲜肉，春笋，香葱，姜末，胡萝卜，青豆，玉米，肥肉

　　做法

　　1、糯米泡4小时，建议晚上睡前泡。

　　2、腊肉、鲜肉切丁，香菇发泡后切丁，生姜切末。

　　3、鲜肉切丁，放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。

　　4、春笋切丁，戳水去草酸，晾好。

　　5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量(市场有卖烧卖皮)

　　6、香葱切断。

　　7、将泡好的糯米放在蒸锅上，大火蒸，期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。

　　8、锅中放油，将肥肉炸出油后，煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料，如香菇、春笋、青豆等。

　　9、把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌，边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。

　　10、将馅放入皮中拿勺子按压，直接将四面边往中间捏，最好在中间位置加点力，使其看起来象荷包一样。

　　11、将做好的烧卖放入热水蒸笼，蒸到手摸面皮不粘即可出锅。

　　12、将吃不掉的烧卖冷却后放冷冻，这样可以吃很久。每次吃只要放微波炉转下即可。方便早餐食用。

　　三、五花肉焖笋尖的做法

　　材料

　　五花肉，笋尖适量，大料适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量

　　做法

　　1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿，笋尖焯水待用。

　　2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

　　3.待肉上色后，下笋尖，加大料加适量的水中火将肉焖软。

　　4.行了，起锅前在下点鸡精，好香啊，俺女儿最喜欢。

　　四、腊笋红烧肉的做法

　　材料

　　红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺

　　做法

　　1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了

　　2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。

　　3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.

　　4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。

　　5.放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。

　　竹笋的做法

　　最佳答案作为一种营养价值非常高的蔬菜，竹笋为我们大家所熟知，但是很多人会因为其营养和功效来选择买它，回家，作为一种食材，却不知道该怎么去做竹笋。那么下面为大家整理了一些竹笋的做法，希望能给你提供到有效的帮助。

　　 竹笋的做法

　　1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把准备好的竹笋拿出来，首先将准备好的竹笋的皮去掉，找一个大小适中的盆，在其中加入清水，然后将竹笋放入其中清洗干净，带这些步骤全部完成之后，就可以将清洗好的竹笋取出，放在菜板子上，取来一个烧锋利一点的菜刀，将刚洗好的竹笋切成丝状。

　　2.食材都已经准备好之后，我们开始实际的操作，首先将过打开，在锅中放入我们已经准备好的好友，然后带好油烧热之后，把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中，翻炒一下，代理给肉变色即可证明已经炒熟，这时候就可以把里脊肉捞出来，然后要将油全部重出，要留一些有继续打开过八，已经清洁好，并且切好的竹笋加入其中，再加入一些盐，小炒一下，等到炒好之后，再将刚才炒出来的里脊肉放入其中，与已经炒好的竹笋再一起炒。

　　这个时候可以向锅中加入适量的糖，还有鸡精等其他调料袋调味，结束之后即可以找一个大小适中的盘子，将过关闭，将已经炒好的竹笋炒肉，盛入盘子中就可以食用了。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《笋的做法-笋的做法大全 笋的如何做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。