红烧番茄牛肉的做法 红烧番茄牛肉的做法窍门

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊红烧番茄牛肉的做法,以下关于红烧番茄牛肉的做法窍门的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　番茄红烧牛肉面怎样做好吃？

　　最佳答案一、食材：牛腱 800克、牛番茄 3颗、红萝卜 一条、白萝卜 一条、洋葱 一颗、蒜头 10颗、姜 5-8片、葱 3条、米酒 50cc、糖 1匙、酱油 80cc、辣豆瓣酱 2大匙、白胡椒 适量、八角 2颗、月桂叶 2片、盐适量

　　二、方法与步骤

　　1、牛腱、白萝卜、红萝卜、牛番茄切块（大块点，因为要炖很久），洋葱切丝，蒜头不用拍或切片，姜切片

　　2、不沾锅不用加油，干煎牛肉块，煎至金黄色取出

　　3、拿汤锅（我用的是铸铁锅），下油后下蒜头、姜片，炒香后下洋葱，炒到洋葱变软

　　4、洋葱变软后，下辣豆瓣酱炒，炒一会儿后下酱油、米酒和糖

　　5、炒到糖融化后，下红萝卜、白萝卜、牛肉，稍微翻炒一下，最后番茄，月桂叶，八角，青葱，全下，加水改过食材即可，最后加盐巴跟白胡椒（吃辣的可以这时候加辣椒）大火烧开（这时会有肉沫可以捞起），烧滚后盖锅，小火闷煮一小时，完成*再自己煮想吃的面条、任何青菜或饭都很好吃

　　三：注意事项

　　1、油放的量要适当

　　2、调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃

　　红烧牛肉炖西红柿土豆的做法

　　最佳答案做法一:牛肉（稍带点肥肉的） 两人量

　　土豆 1个

　　洋葱 半个

　　西红柿（大的） 1个

　　胡萝卜 1条

　　八角 两小块

　　干辣椒 两小只

　　葱、姜、蒜

　　红烧牛肉土豆 （独家秘制）的做法

　　把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

　　分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

　　热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

　　待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

　　翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

　　15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

　　20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的时，关火，加入葱花摆盘上桌。

　　小贴士:

　　1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

　　2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了

　　做法二:1

　　葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

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　　将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

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　　加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

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　　番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，土豆面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。

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　　牛肉要选牛腩来炖，我们这俗称肋条。这部位有肉有油有筋，但瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，很适合红烧或炖汤。

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　　番茄土豆炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜怀孕中期食用。

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　　如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味

　　红烧牛肉最简单的做法

　　最佳答案主料：牛肉二斤、番茄2个

　　辅料：姜三四片、八角2个、香叶2片、桂皮小块、花椒适量、冰糖两小块、盐适量、鸡精适量

　　1、锅中放水将牛肉放入到少许料酒大火煮开，撇出血沫。

　　2、捞出后放入温水中清洗干净装盘待用。

　　3、番茄在顶部划十字用开水烫下去皮，切块。

　　4、准备好生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，锅中放油，将其倒入炒香。

　　5、放入西红柿炒烂。

　　6、倒入处理好的牛肉翻炒。

　　7、放入生抽，老抽，醋，冰糖翻炒均匀加入水煮沸。

　　8、取一砂锅，将其倒入锅内，用中火炖至牛肉软烂，大火收汁。

　　9、撒上葱花即可装盘开吃。

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