（炖羊肉的做法的流程）炖羊肉怎样炖法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炖羊肉的做法的步骤,以下关于炖羊肉怎样炖法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　炖羊肉怎么做

　　最佳答案炖羊肉的家常做法及配料：

　　用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。

　　步骤：

　　1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。

　　2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。

　　3、准备配料。

　　4、焯水后热水洗净待用。

　　5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。

　　6、上色后的羊肉，倒少许生抽。

　　7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。

　　8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。

　　炖羊肉的做法

　　最佳答案原料:羊肉500g，植物油，料酒，味极鲜酱油，甜面酱，白糖，花椒油，盐，鸡精，大料，香叶，葱，姜各适量

　　做法:1、羊肉洗净切小块，用料酒，葱姜腌制30分钟祛腥，腌制好后将葱姜挑出备用。

　　2、锅中倒入少许植物油，烧热，放入大料钞香，放入，香叶，葱，姜及腌制好的羊肉和甜面酱翻炒

　　3、炒好羊肉后加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖

　　4、炖至羊肉软烂后加味极鲜酱油、盐调味，淋上花椒油即可。

　　功效:羊肉性温，味甘，具有养脾胃功效，羊肉种含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷铁等，适合冬季进补。

　　禁忌:1、吃涮羊肉必须将羊肉涮透，夏秋季节气候干燥不宜多吃

　　2、因羊肉温热如果患有炎症，如咽喉肿痛，牙痛，咳嗽不能吃羊肉

　　羊肉温热益搭配大白菜，山药，番茄等食用

　　炖羊肉的做法

　　最佳答案炖羊肉的做法如下：

　　用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

　　步骤：

　　1、羊肉洗净。

　　2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

　　3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

　　4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

　　5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

　　6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

　　7、盖上砂锅盖。

　　8、砂锅上灶，开火，大火烧开。

　　9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

　　10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

　　11、白萝卜去皮切滚刀块。

　　12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

　　13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

　　14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

　　15、用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的。

　　炖羊肉的做法详细步骤

　　最佳答案炖羊肉的做法如下：

　　羊肉非常适合冬季食用，可以起到御寒的作用，深受人们的喜爱。具体做法：

　　食材准备：羊肉800克，大葱1颗，姜5片，食盐4克，胡椒粉2克，水适量。

　　做法步骤：

　　（1）用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香；

　　（2）羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉；

　　（3）待有浮沫时撇清浮沫；

　　（4）浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了；

　　（5）转小火，盖盖慢煲2小时，煲好后加食盐；

　　（6）加胡椒粉，关火后撒上一点香葱，清炖羊肉就可桌啦。美味可口的炖羊肉就做好了。

　　炖羊肉的家常做法

　　最佳答案夏天炖羊肉的家常做法如下：

　　1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。

　　2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。

　　3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。

　　4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

　　5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。

　　6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。

　　7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《（炖羊肉的做法的步骤）炖羊肉怎样炖法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。