做蛋糕用什么油 -百学百科

　　做蛋糕用色拉油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油呈淡黄色，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点，加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻，因此比较适合用于制作蛋糕。

　　色拉油蛋糕的做法：

　　1、先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖。

　　2、把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入。

　　3、蛋黄糊的做法：把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。

　　4、蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌。

　　5、搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡。

　　6、180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）

　　7、裱花：先把蛋糕切开。

　　8、涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）。

　　9、在表层涂抹奶油。

　　10、最后上面的装饰就自己发挥想象了。

做蛋糕用什么油