（干煸豆角怎么做好吃简单做法）干煸豆角的做法 最正宗的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊干煸豆角怎么做好吃简单做法,以下关于干煸豆角的做法 最正宗的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　夏天没有什么胃口，炒上一碟干煸豆角，放一小把干辣椒，简单易上手，2碗饭搞起来～

　　By 家有小神兽

　　用料

　　豆角 1斤蒜瓣/沫 3个干辣椒 一小把五花肉（可无） 适量酱油 1小勺蚝油 1小勺盐 适量料酒 1勺油 小半碗

　　做法步骤

　　1、豆角建议选用这种品种的，做出来口感会比那种长长的豆角好吃，也比较水嫩。

　　2、豆角掐段（手指长度），洗净。

　　3、锅中烧开水，放勺盐和料酒。

　　4、倒入豆角，水开煮3分钟。

　　5、倒出滤干水分。

　　6、锅中倒入少量的油（ps：我用的不粘锅，不容易焦，所以用油比较少。油不用放太多，容易油腻。）

　　7、小火煸至金黄变色捞出。（少油少油少油不油腻）

　　8、倒少许油，将五花肉、蒜瓣煸香煮熟（忘记拍照啦～）倒入干辣椒和豆角翻炒均匀，加入适量的调料（盐、酱油、蚝油）翻炒均匀即可出锅。

　　9、配上一杯冰饮料～满足啦～

　　10、备注：这个是椿记家的干煸豆角（订的外卖，顺手拍下来了）是用的长豆角，味道也还不错（大厨，哈哈～）

　　小贴士

　　1、强烈推荐用短的豆角（图片样式），长豆角虽然也可以制作，但是因为长豆角表皮比较薄和多籽，煮出来的口感真的没有短的多汁软嫩。（当然实在买不到也可以用长的，个人喜好哈～） 2、水煮再干扁的比直接干煸的水嫩一些，大家也可以试试两种做法～ 3、如果想吃素的，直接忽略加肉环节，煸好豆角之后直接下蒜末和干辣椒，加调料就可以了，也是很好吃。（ps：因为某爸要吃肉，所以我才加的肉。哈哈～）

　　豆角的营养功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　豆角的饮食禁忌

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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