熬皮冻用盖锅盖吗 -百学百科

　　熬皮冻不用盖锅盖。猪皮冷水上锅焯水的时候，一定不要盖锅盖哦。大火烧开之后，撇去表面的浮沫。然后继续煮沸三分钟。这样猪皮表面的油脂也很容易地漂浮出来了。皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。

　　熬皮冻不用盖锅盖。

　　猪皮冷水上锅焯水的时候，一定不要盖锅盖哦。大火烧开之后，撇去表面的浮沫。然后继续煮沸三分钟。这样猪皮表面的油脂也很容易地漂浮出来了。

　　皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。

　　食材准备：猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油

　　制作步骤：

　　1 肉皮放水中煮开

　　2 刮净猪皮表面油污，切细条

　　3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

　　4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

　　5 切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上