「全家福做法」全家福做法海南

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊全家福做法,以下关于全家福做法海南的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　文昌《全家福》菜怎么做？

　　最佳回答主料：熟鸡肉、熟火腿 辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤 调料：盐、料酒、鸡精、食用油 做法： 1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净； 2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。 特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。

　　全家福做法

　　最佳回答全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼，蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品，还要带有美好寓意的食材，猪舌头（财头）粉丝（长长久久）等等、有荤有素，把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后，原汁原味鲜美无比。香儿在此祝大家新年快乐！

　　食材明细

　　爆鱼、熟猪肚、熟猪舌头、盐水鸡、蛋笼、肉皮、香菇、粉丝、白菜、鱼丸、蛋皮丝、熟火腿丝、小葱、生姜、盐。

　　1、准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头

　　2、准备肉皮、泡发的香菇和粉丝

　　3、准备熟火腿丝，蛋皮丝，生姜片和葱花

　　4、提前熬好的高汤

　　5、白菜洗净后切块

　　6、先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水

　　7、再把香菇倒入焯水后捞起

　　8、汤锅内先加入香菇，白菜、粉丝和火腿丝

　　9、再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤，汤汁和食材平即可

　　10、放入蒸锅内

　　11、盖上大火蒸30分钟后熄火

　　12、出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌

　　正宗全家福的做法

　　最佳回答大连是个沿海城市~海鲜种类和吃法就更多了~但是在我们当地~有一道举足轻重的菜~海味全家福~不管是过年过节~还是婚礼宴席~这绝对是一道压轴的大菜!

　　食材

　　净鱼肉 适量

　　虾仁 适量

　　干贝丁鱿鱼 适量

　　海参海螺 适量

　　蟹足棒 适量

　　荷兰豆~ 适量

　　蒜~ 适量

　　葱~ 适量

　　胡萝卜~  适量

　　方法/步骤

　　1

　　这里的鱼肉~最好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~

　　2

　　鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~

　　3

　　鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~最后炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~

　　4

　　鱿鱼花~用沸水汆汤成 麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~

　　5

　　原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~

　　6

　　把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~

　　江华的全家福是什么菜？

　　最佳回答全家福是海南人逢年过节，餐桌上常备的一道美食，象征着合家幸福、团结美满的家庭生活。具体做法如下：

　　材料：干鱿鱼、干虾米、基围虾、鱿鱼腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜、花生、腰果。

　　调料：蚝油、盐、味精、鸡粉、柱候酱、南乳、花生酱、十三香。

　　1、将冬菇、腐竹、木耳、干鱿鱼、干虾米用水浸泡备用。花生、腰果炒熟，其余食材清净、切片备用；

　　2、锅里下油，油热后爆香大蒜，将干鱿鱼、干虾米、冬菇、腐竹、木耳等放入锅里炒香；

　　3、将肉类、菜类放进锅里与干货一起炒制，再放入调料，温火翻炒；

　　4、炒熟后即可出锅，在菜的表面撒上炒好的花生和腰果，这道菜便制作完成。

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