关于炸鸡腿的制作方法的一些介绍

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炸鸡腿的制作方法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　炸鸡腿的制作方法及步骤

　　优质回答炸鸡腿的制作方法及步骤如下：

　　原料：

　　鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

　　做法：

　　第1步：鸡腿洗净沥干水。

　　第2步：然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

　　第3步：鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

　　第4步：准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

　　第5步：腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

　　第6步：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。

　　第7步：一面金黄之后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

　　炸鸡腿怎么做到外酥里嫩？

　　炸粉的比例很简单，把面粉和淀粉按一比一的比例调匀就可以了。腌好的鸡腿放入炸粉，翻它几滚，给鸡腿裹匀炸粉，然后，在水里过一遍迅速捞出，再次裹一遍炸粉。两次裹炸粉，都要把鸡腿全部裹匀了，只有这个步骤做好了，才能得到一层漂亮的鱼鳞片。

　　炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。

　　油炸鸡腿的制作方法

　　优质回答主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺、洋葱碎少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。

　　辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。

　　做法如下：

　　1、把鸡腿切开，把它倒过来。

　　2、加入姜、盐、洋葱、料酒、蚝油拌匀。外观水平放置2小时。

　　3、面粉和玉米淀粉是1：1。加入五香粉和盐，搅拌成香脆的面粉。

　　4、取一个空碗，打碎鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，用1茶匙水搅拌均匀。

　　5、鸡腿腌制后，先涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，待用。

　　6、将油加热到50％的温度。将鸡腿放入小火中，慢火煎12分钟。

　　7、炸鸡腿成品图纸。

　　炸鸡腿的制作

　　优质回答炸鸡腿的制作方法及步骤：

　　主料：鸡腿 500克。

　　辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克。

　　1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。

　　2.倒入奥尔良腌料。

　　3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。

　　4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。

　　5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。出锅即可。

　　炸鸡腿的制作方法及步骤

　　优质回答炸鸡腿的制作方法及步骤：

　　用料：鸡腿若干、辣椒粉适量、小苏打适量、孜然粉适量、蒜末适量茶匙、盐少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、普通面粉2大勺、淀粉1勺、水1小盆。

　　步骤：

　　1、将食材准备好。

　　2、用签给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。

　　3、将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿中，用手抓拌均匀。

　　4、盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

　　5、取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。

　　6、再准备一小盆清水。

　　7、将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

　　8、再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

　　9、再放入面粉中滚几圈，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。

　　10、锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

　　11、全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃了。

　　12、外酥里嫩的炸鸡腿就完成了。

　　炸鸡腿的制作

　　优质回答炸鸡腿做法如下：

　　主料：鸡腿7个、面包糠2汤匙。

　　辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1汤匙、黄酒2茶匙。

　　步骤：

　　1、鸡腿洗净在清水里泡半天，泡出血水，期间换水几次。

　　2、鸡腿腌制之前一定要吸干水分，这样才更好入味。

　　3、加盐一小勺。磨适量胡椒粉进去。

　　4、加一大勺蚝油、黄酒。

　　5、把所有的调料拌匀，腌制30分钟。

　　6、空气炸锅200度预热5分钟，空气炸锅预热的时候把鸡腿表面裹一层面包糠，一定不要太早裹了，不然全湿了。

　　7、把裹好的鸡腿一一放入烤网内。

　　8、鸡腿放入之后，空气炸锅把时间转到13分钟，期间把鸡腿拿出翻一下面。

　　9、鸡翅表面金黄说明就炸好了，如果鸡翅比较多或者更少都要适当减少或者增加时间，中间多拿出炸锅篮观察几次，以免炸过头而焦掉。

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