（炒田螺的做法）炒田螺的做法王刚老师

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炒田螺的做法,以下关于炒田螺的做法王刚老师的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　炒田螺的做法大全

　　优质回答田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面就让我给你介绍一下炒田螺的做法大全。

　　 炒田螺的好吃做法一、

　　材料

　　原料:田螺 500g

　　配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

　　做法

　　1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。

　　2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

　　3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

　　4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

　　6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

　　7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

　　8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

　　 炒田螺的好吃做法二、

　　材料

　　螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

　　做法

　　1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净;

　　2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;

　　3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;

　　4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;

　　5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;

　　6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～

　　 炒田螺的好吃做法三、

　　材料

　　田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许

　　做法

　　1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。

　　2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。

　　 炒田螺的好吃做法四、

　　材料

　　田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

　　做法

　　1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

　　2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

　　3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

　　4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

　　5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

　　6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

　　小诀窍

　　1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

　　2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

　　炒田螺的家常做法

　　优质回答炒田螺的家常做法：

　　主料：田螺300克。

　　辅料：辣椒2个、八角1个、葱段20克、蒜片10克、姜片10克、香叶2片、郫县豆瓣酱30克。

　　步骤：

　　1、田螺去尖。

　　2、锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

　　3、倒入田螺，搅拌均匀。

　　4、加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。

　　5、加水翻炒至收汁，即可使用。

　　6、完成。

　　田螺是怎么炒的?

　　优质回答临近中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面简单介绍如何炒田螺。

　　炒田螺的食材：

　　田螺、蒜蓉、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

　　炒田螺的做法：

　　1、猛火烧干锅，下油，待八成热。

　　2、下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。

　　3、然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，期间要不停翻搅。

　　4、再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

　　食用价值：

　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《（炒田螺的做法）炒田螺的做法王刚老师》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。