（干海参的做法大全）正宗干海参的做法大全

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　　干海参怎么做

　　最佳答案干海参的做法如下：

　　准备材料：干海参1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。

　　一、将盐干海参放入保温杯中。

　　二、加入沸腾的纯净水至杯满。

　　三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。

　　四、12小时后海参就泡发好了。

　　五、100克小米洗净后，放入砂锅。

　　六、加入1000克的水。

　　七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味。

　　八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。

　　干海参有什么做法

　　最佳答案干海参的做法如下：

　　1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

　　2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

　　3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

　　4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了之后在捞出来洗净。

　　5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

　　干海参怎么吃家常做法 干海参的做法

　　最佳答案1、取出干海参，用冷水冲洗一下。

　　2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温后，将海参捞出。

　　3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳。

　　4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。

　　5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净。

　　6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参。其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。

　　7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。

　　8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

　　9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

　　10、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。

　　11、倒入黄酒。

　　12、加入高汤。

　　13、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。

　　14、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

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