（糟鱼怎么做刺容易烂）糟鱼怎么做到刺烂 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊糟鱼怎么做刺容易烂,以下关于糟鱼怎么做到刺烂的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　糟鱼怎样做又烂又好吃

　　答糟鱼这样呢做又烂又好吃：

　　用料：草鱼中段一块、红糟一勺。

　　步骤：

　　1、草鱼切段。用盐腌制半天后，取厨房纸巾洗干水分，用空气炸锅180。

　　2、炸好的鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉更加紧实。

　　3、热锅冷油煸香蒜末。

　　4、趁热放入一勺红糟文火翻炒。

　　5、加点水，糖，盐，文火煮开。

　　6、放入炸好的鱼块，把汤汁均匀的淋在鱼肉上，焖二十分钟。

　　7、取出装盘，倒入汤汁。

　　8、如果一次吃不完可以下次直接蒸下，红糟鱼越蒸越好吃呢。

　　糟鱼怎么做刺容易烂

　　答鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净，串起来晾三个小时。晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅，加入盐、生抽、老抽、姜、八角。加入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起。因为需要四个小时，第一次跳起时间不够，可接着再加水，直至四个小时即可。

　　1、鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净，串起来晾三个小时。晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。

　　2、把鱼放进电饭锅，加入盐、生抽、老抽、姜、八角。

　　3、加入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起，因为需要四个小时，第一次跳起时间不够的话，接着再加水，直至四个小时即可。

　　糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支，是东平当地著名传统特产“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。据有关记载和传说，糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。

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