「芋儿鸡的做法」酸菜芋儿鸡的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊芋儿鸡的做法,以下关于酸菜芋儿鸡的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　火锅芋儿鸡的做法

　　最佳答案主料：鸡500克，肥肠150克

　　调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克

　　制作步骤做法：

　　1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）

　　2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。

　　3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。上网搜索：上善佳

　　4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。

　　5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。

　　芋儿鸡怎么做？

　　最佳答案今天跟大家分享一道芋儿鸡，鸡肉鲜嫩入味，芋头软糯清香，汤汁微辣下饭。喜欢吃芋儿鸡的朋友赶快买食材搞起来吧，做法简单，味道却好吃到跳起来。

　　芋儿鸡其实是川渝地区的名菜，以新鲜鸡肉、芋头和辣椒为主要原料，加上其它辅料，爆炒后红烧炖煮，超香超好吃。

　　【芋儿鸡】

　　食材以及调味料的准备：

　　鸡腿肉，小芋头，二荆条，小米椒，红葱头，大蒜，生姜，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，盐，鸡精。

　　烹饪制作过程：

　　1、鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。

　　2、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入小米辣红葱头姜蒜爆香。

　　3、炒出香味后，加入焯水后的鸡腿块煸炒，翻炒一会加入料酒，生抽，老抽。

　　4、放入切成块的芋儿，翻炒一会，加入即将要没过食材的水，中小火焖煮10分钟。

　　5、10分钟后开锅，加入切成段的二荆条，加入盐和鸡精（依据个人口味，盐可加可不加），大火稍微收收汤汁就可以出锅啦～

　　简单又好吃的芋儿鸡是道名副其实的下饭菜，鸡肉口感细嫩香滑，虽然放了辣椒，但有了芋儿的调和，辣而不燥，滋味无穷，简直是绝妙的搭配。

　　小提醒：

　　1、芋头削皮的时候一定要带上手套哟，不然手会痒痒的，如果手痒的话，可以拿火烤一下就止痒了哟，过敏的朋友们可以试一下。

　　2、生抽和老抽，还有辣椒的辣度，可以按个人的口味灵活调整哟。

　　3、芋头建议先蒸熟再炖煮，这样很省时间，不过也可以和鸡肉一起下锅炖，但这样时间控制不好的话，容易炖烂，看个人做法决定。             

　　酸菜芋儿鸡的做法 怎么做酸菜芋儿鸡

　　最佳答案1、主料：公鸡半只、芋圆300克、酸菜50克。

　　2、辅料：花椒、干辣椒粒适量、郫县豆瓣酱80克、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、鲜鸡汁1勺。

　　3、酸菜炒香。

　　4、鸡肉过油。

　　5、炒锅倒菜籽油，放花椒，少许郫县豆瓣酱和干辣椒粒。

　　6、小火炒香，制成香料油。

　　7、取出调味料，锅中留香料油，放葱姜蒜小火炒香。

　　8、放郫县豆瓣酱炒香。

　　9、放鸡块，烹料酒，大火炒香。

　　10、加生抽和蚝油炒香。

　　11、放酸菜炒香。

　　12、渗入高汤，加鲜鸡汁调味，大火转小火烧鸡。

　　13、八成熟时，放入煮好的芋儿，烧制十分钟后关火。

　　14、盛入锅仔即可。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「芋儿鸡的做法」酸菜芋儿鸡的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。