自制切糕需要煮多少时间-切糕制作方法的注意事项

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊自制切糕,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　切糕制作方法的注意事项

　　答自制切糕

　　原料：

　　糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克

　　准备工作：

　　1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时，见到米和豆膨胀脱节即可

　　2、 冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟即可

　　操作步骤：

　　1、 找一个大小适合的容器，盖能密封的，将其内部涂一层花生油或橄榄油，方便切糕蒸熟后容易取出来；

　　2、 在最底层铺一层泡好的糯米，1厘米厚左右吧

　　3、 然后一层红豆，一层糯米，每铺一层都要用力压实

　　4、 再一层枣，一层糯米，

　　5、 接着一层绿豆，一层糯米

　　6、 顺序依你自己的口味定，也可以放花生进去，只要事先泡好就可以

　　7、 将煮好的糖水慢慢地倒入容器内，水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子，上锅蒸了

　　8、 大火蒸10分钟后，改小火再蒸30-40分钟，出锅冷却后，把切糕倒扣着放到一个盘子里，就可以切着吃了

　　注意事项：

　　1、 原料可视自己的口味酌量增减

　　2、 水一定要高于糯米，我第一次做的时候水就放少了，大概只有糯米的一半高吧，结果没挨着水的地方蒸的象干米饭，一点都不粘

　　3、 切粘糕的时候，刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了，而且切起来比较容易

　　求切糕的制作过程

　　答切糕的配方：切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。以下是家常切糕的做法：

　　1、先把东西准备出来，枣，花生，红豆的量随意，按个人口味酌情增减；

　　2、把糯米、花生和红豆泡一泡，最好泡的时间长一点，枣煮一煮；

　　3、粽子叶铺好，然后铺一层糯米，接着把花生，红豆，枣再铺一层依次类推；

　　4、打个包放到高压锅里煮上一个来小时；

　　5、出锅后，待冷却后，切开就行了。

　　江米切糕的做法

　　答江米切糕的做法

　　切糕作为一种甜食很多人都爱吃，制作的时候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的时间，到了第二天的时候，我们选择倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在锅中开始蒸煮，一般来说是需要大概半个小时的时间。等到蒸煮的的时候，这时候糯米也有了八九成熟，这时候我们再加上一碗热开水，然后用擀面杖，把糯米捣鼓碎，放到锅中蒸煮大概十五分钟。

　　等到蒸煮完成之后，需要我们在糯米的表面上，撒上一些白砂糖，而且最好可以用擀面杖，充分的进行搅拌，让糯米和白糖混合在一起，这时候如果说糯米的温度比较高，这时候我们可以选择加入一碗凉白开，可以大大的加速热气散发的，之后我们直接用手，把糯米搓成圆球，再用擀面杖进行碾压，等到碾压好之后，在上面需要我们铺上一层蔓越莓干，还需要放上一些葡萄干，然后再次进行碾压的工作。等到全部铺完之后，我们用刀切就可以了，大家完全可以根据自己的喜好去切。

　　糯米面怎么做糯米糕

　　糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我们把红豆和绿豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡几个小时，洗干净的红枣和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮开之后再等几分钟就可以了，之后我们把红枣捞出来，等到水凉了之后，准备好一个盆，在周围都要涂上油，首先需要在最底层铺上一层糯米，然后再铺上绿豆，然后再铺上一层糯米，之后我们铺上一层红豆，还需要一层红枣和花生。在最后我们再铺上一层糯米就可以了，之后我们把已经放凉的糖水倒入保鲜盒中，大火蒸上十分钟之后，转成小火之后，继续蒸上半个小时，取出来冷却之后，我们直接把切糕反着倒在大盘子里面，切成小块就可以吃了。糯米面怎么做切糕

　　选择用糯米面制作成切糕是不错的选择，首先需要我们把糯米给拣好，洗干净之后直接放到盆里面，然后我们提前用凉水，把糯米泡上四个小时，之后我们再选择把红枣洗干净，也需要用水浸泡上大概十分钟的时间。之后我们再把浸泡好的红枣给蒸熟，同时需要把其中的枣核给去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用擀面杖，把红枣压成泥之后备用。

　　之后我们拿出来蒸锅，在锅中需要加上水，然后放到蒸屉上，之后我们把泡好糯米的水，直接倒出来一部分，然后我们再把江米以及适量的水，都需要留到盆里，然后我们把糯米盆放在蒸屉上就可以了，如果想要吃软烂一些的切糕，那么我们可以让水多一些，让水能够没过糯米才行，之后我们盖上锅盖，打开火之后，等到蒸锅上汽的适合，蒸上大概半个小时，这时候糯米就完全蒸熟了。之后我们用筷子搅打上一会儿，这样可以让糯米黏腻，把糯米放到碗中，需要在碗内部刷上一层油，搅打好的糯米直接放进去，把糯米抹平之后我们再放上枣泥，同样需要用勺子给抹匀了，这样依次反复进行，到最后装满之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。盖上盖子之后放到冰箱中进行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出来，这时候切糕就制作完成了。

　　糯米面的功效与作用

　　糯米面对脾胃健康有好处，可以解决反胃、食欲减少的情况，如果有肠胃不适的情况，吃些糯米面可以帮助缓解。而且吃糯米面是可以促进消化的，还可以起到安神的作用，特别是缓解疲劳以及头昏眼花的不适情况效果不错。

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