（香干炒肉的做法）如何做香干炒肉才好吃怎样做香干炒肉才好吃 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊香干炒肉的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　如何做香干炒肉才好吃怎样做香干炒肉才好吃

　　最佳答案1、食材：攸县香干300g、五花肉100g。

　　2、调料：红辣椒、青辣椒、青蒜苗、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、鸡精适量。

　　3、五花肉洗净后切成薄片备用。

　　4、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状，放入适量盐、生抽拌匀后腌制15分钟。

　　5、姜蒜切碎，青蒜洗净分成白绿两部分分别切成斜段，红辣椒和青辣椒洗净切成小圈。

　　6、起锅倒入适量油，油热后，倒入切好的五花肉片小火慢慢煎出油，待肉片微微卷起加入姜、大蒜、青红椒段、蒜苗根一起翻炒。

　　7、炒香后，再倒入腌好的攸县香干片放入适量盐、蚝油，大火翻炒。

　　8、待汤汁透明时，放入鸡精，加入青蒜叶快速翻炒5秒，关火即成。

　　最佳答案一、菜品特色：

　　操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

　　二、做法、制作材料：

　　主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

　　调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

　　三、制作方法：

　　1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

　　2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

　　3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

　　4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

　　5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

　　四、营养价值：

　　根据营养师建议，本菜谱温馨提醒：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

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