炒蘑菇的做法 炒蘑菇的家常做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炒蘑菇的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　炒蘑菇的家常做法

　　答炒蘑菇的家常做法

　　炒蘑菇想必也是太多人爱吃的一道菜，那么炒蘑菇有许多种做法哦，有兴趣学习吗 以下是我收集的炒蘑菇家常做法，欢迎阅读噢！

　　炒蘑菇的家常做法1

　　做蚝油炒蘑菇所需食材：

　　主料：蘑菇50克，胡萝卜15克

　　辅料：植物油1勺，盐1勺，蚝油1大勺

　　蚝油炒蘑菇的做法步骤：

　　1、 蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味

　　2、 胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花

　　3、 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收

　　4、 倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可

　　5、 蘑菇木耳真菌类的.，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味

　　炒蘑菇的家常做法2

　　食材

　　主料

　　白蘑菇300克

　　瘦肉100克

　　辅料

　　葱10克

　　蒜10克

　　油50克

　　盐5克

　　干淀粉2克

　　1、白蘑菇收拾干净之后切成片。

　　2、葱切段，蒜切片。

　　3、肉切成片，用盐、干淀粉腌制。

　　4、锅里放油烧热，下肉片炒至发白，下葱蒜炒香。

　　5、下蘑菇片和盐翻炒约5分钟即可。

　　小贴士

　　蘑菇切掉脚之后用淡盐水泡，特别容易洗干净。

　　炒蘑菇的家常做法3

　　 主料：

　　蘑菇200克,猪肉(瘦)200克

　　 辅料：

　　辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

　　 调料：

　　淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

　　 做法

　　1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

　　2、 红辣椒切丁;

　　3、 蒜切成片;

　　4、 葱、姜切成丝;

　　5、 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

　　6、 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;

　　7、 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

　　炒蘑菇的家常做法4

　　 原料

　　新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

　　 做法

　　1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

　　2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

　　3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

　　4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

　　怎么炒蘑菇好吃

　　答前言

　　蘑菇的种类有很多， 平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等

　　肉片炒蘑菇

　　用料：蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许，豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量

　　做法步骤：

　　1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好；

　　2、锅中烧油，首先稍稍爆下彩椒，捞起待用；

　　3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

　　4、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。

　　小知识

　　1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃。蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

　　2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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　　怎样炒蘑菇

　　答材料：

　　鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

　　小诀窍：

　　1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

　　2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

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