藕的作用与功效-小暑酷热，居家饮食有三宝：黄

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　　民间素有“小暑接大暑，热得无处躲”、“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。“处处闻蝉响，须知六月中；龙潜渌水坑，火助太阳宫。”正是小暑时节的生动写照。

　　自从7月6日后，广州迎来了小暑节气，从此进入三伏天。此时，天气酷热，人体出汗多，消耗大。中医认为，小暑养生，一定要注意补充体力，解热防暑。广东省第二中医院副主任医师黄汉超指出，在民间，在这个时节，素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。那么，为何小暑适合吃这三宝呢？这里面可有一定的讲究呢。

　　小暑天，老年人养生要注意什么？

　　近期，广州每天的气温高达35摄氏度，阳光猛烈，热气腾腾，人颇感不适，因此，黄汉超建议，老人尤其是有心脑血管病病史的中老年人在上午10点至下午4点，太阳照射最厉害的时候最好不要外出活动，否则容易中暑或因为出汗过多导致头晕、晕厥发作。

　　同时，专家还提醒，如果外出活动随身备两样东西——西洋参水和两条干毛巾，相比起淡盐水或普通白开水，西洋参水有助补充体力和体液，并有助消暑气。容易出现出汗的人群，出汗后要及时更衣，并用干毛巾擦背擦胸骨。

　　无论多热，出汗导致自己多不舒服，也要记得擦干汗、干毛巾反复擦背后更衣。专家强调，切忌一出汗就马上进入空调房，打开的毛孔很容易受到风寒入侵，这是导致自己反复感冒的重要原因。擦干汗后，尤其是用干毛巾擦身擦背擦胸，有助调动肾气，固摄汗液，让出汗慢慢停止，这样打开的毛孔会慢慢闭合，再吹风扇或空调才不会着凉感冒。

　　值得注意的是，小暑正值三伏天的初伏，天气酷热，夜间一定要早睡，这样才有助潜敛阴气，阴气足才能固护阳气，不至于在烈日下活动后出现头晕、乏力、出汗不仅仅等情况。

　　在饮食上，专家建议，夏天早餐多吃粥，中医有粥浆养胃之说，尤其是感冒时，更主张多吃粥，有助发汗驱寒。早餐吃粥，尤其是用生姜煮的蔬菜粥，例如菜心粥、生菜粥等，一来能够补充体液，二来有助于驱散夜间吹空调带来的寒气。

　　夏天天气炎热，胃肠蠕动有所减慢，吃饭更应坚持八分饱的原则，不要让胃肠有太多负担，记得每次吃青菜要配合生姜一同炒，每餐吃一两片生姜，这样有助散寒，并且也能促进胃肠蠕动，生姜少量吃，坚持吃，对于顺利度过夏天很有帮助。

　　小暑饮食

　　小暑三宝究竟有哪些养生功效？

　　民间认为，夏季黄鳝、莲藕和豆芽是三宝。黄鳝不仅富含优质蛋白，更富含铁、磷等微量元素，很有助促进造血。中医认为，黄鳝味甘性温，有很好的养血补血功效，尤其能补肺健脾肾，对于肺虚咳嗽、肾虚腰痛、痔疮出血等病症都有很好的调理功效，并可辅助降血糖。

　　小暑天出汗较多，人体容易有气血不足的情况，而且经常吹风扇、空调，容易感受寒气，因此黄鳝是小暑天很理想的健身食材。

　　一般认为，莲藕生吃或生炒能清热凉血，生津解渴，尤其对于口干、牙龈出血、鼻出血、咯血等病症有较好的调理功效，煲汤久煮后熟食有很好的补肾健脾作用，特别是对于肾虚腰痛、夜间小便多者，有很好的调理功效。

　　我们知道，绿豆芽由绿豆泡发而成，其清热更能生津解渴，明目滋阴。对养生很有好处，建议一周吃两次绿豆芽，有很好的消暑作用。

　　小暑食疗

　　小暑三宝在食用时要注意什么？

　　黄鳝、莲藕和豆芽虽然都是食材，也有一定的偏性。黄汉超指出，黄鳝性微温，有一定的补益作用，大凡感冒未愈又或者阴虚内热的人士不宜进食黄鳝，会加重病情；

　　莲藕生熟吃均可，生吃能凉血止血，熟吃则健脾补肾，适应面很广。需要提醒的是，莲藕富含纤维素，不容易消化，大病初愈后腹胀的人士不宜过早吃莲藕，如果吃，也建议煮汤喝较为合适。

　　绿豆芽偏凉，清热生津，对热病口渴、泌尿道感染、咽喉肿痛有较好的辅助治疗功效，但性偏凉，故脾胃阳虚者不宜进食。

　　推荐食疗方：

　　（1）莲藕马蹄冰糖汁

　　【材料】：莲藕250克，马蹄100克，白茅根50克，冰糖适量

　　【做法】：莲藕、马蹄去皮，切成小粒，加入搅拌机中放入2000毫升水，搅烂后放入冰糖同煮5分钟后放凉至室温即可饮用。

　　【功效】：清热凉血。此方对夏日咽喉肿痛上火有很好的辅助调理功效，并有助预防手足口病、病毒性咽峡炎等上呼吸道疾病。

　　（2）莲藕绿豆响螺片汤

　　【材料】：莲藕500克，响螺片1只，绿豆50克，扇骨500克，生姜3片

　　【做法】：响螺片浸发后备用，上述材料洗净，水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

　　【功效】：益气养血，清热生津。这款汤水味道甘香可口，在夏天饮用有扶正不留邪的特点，很有助用于预防时令外感。

　　文/羊城晚报全媒体记者 张华

　　图/视觉中国

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