「牛肉酱的制作方法家常简单」牛肉酱的做法最

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛肉酱的制作方法家常简单,以下关于牛肉酱的做法最正宗的做法 新闻的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　牛肉酱的做法

　　答主要食材：牛肉、香菇、蒜、葱、姜、花生米。

　　调料：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面。

　　具体制作步骤：

　　1、准备食材。

　　2、首先将牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右。

　　3、然后再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备用。

　　3、下面调一下酱料，在碗中倒入两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，再放入适量的番茄酱，搅拌均匀备用。

　　4、锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，将花生米炸熟，炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾，然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎，尽量的碎一下，盛入碗中备用。

　　5、锅中倒入油，油热放入牛肉粒，然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒香之后放入切好的香菇粒，翻炒均匀，

　　6、炒好之后放入调制好的酱料，大火烧开，炖煮一会儿，倒入少量的辣椒面，然后倒入擀好的花生碎，翻炒均匀即可，

　　7、成品。

　　注意事项

　　1、调制酱料的时候切记不要加水，否则会影响酱的口感。

　　2、食材一定要尽量的碎一些，也可以使用绞肉机绞碎，这样更加均匀。

　　3、花生米一定要用小火慢炸，否则容易炸糊，影响口感和菜色。

　　家常牛肉辣酱作法

　　答秘制香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，用迷你腌泡盒密封冷藏可以保存两周，是懒人的不二之选。自己亲手制作牛肉酱，精选食材，用炒锅小火慢熬成酱，鲜香味更浓，牛肉粒粒分明，口口香浓！想怎么吃就怎么吃！

　　【材料】菜籽油2斤、牛里脊800克、熟花生米0.5斤、豆瓣酱适量、甜面酱适量、盐适量、料酒、白酒适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、鲜红辣椒适量、干辣椒碎适量

　　秘制香辣牛肉酱的做法步骤：

　　1、牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成丁（不要切太小待会炒的时候会缩水）。

　　2、放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。

　　3、将鲜红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。

　　4、炒锅放入2斤的菜籽油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。

　　5、煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊。

　　6、继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮，这个过程大约半小时。

　　7、这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。

　　8、然后加入刚刚剪成小段的鲜红辣椒、3大勺干辣椒碎。

　　9、煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。

　　10、加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒20分钟至酱熟透。

　　11、倒入炸香的花生米，搅拌均匀，待冷却片刻，即可装入腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。

　　牛肉酱的简单做法

　　答牛肉酱是一种用途很广泛的酱料。煮面条，吃馒头，吃米饭，都可以加上些许牛肉酱，味道会更好。牛肉酱的做法大全并不太难，按照说明来做就不会错。想知道牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法吗那就一起来看看吧。

　　 牛肉辣椒酱

　　 材料

　　红辣椒1000克，牛肉600克。

　　 配料

　　黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

　　 做法

　　1、去菜场买一些辣椒，回家之后先把辣椒用清水洗净，然后用料理机把辣椒打的碎碎的，下面的材料才能更入味。

　　2、牛肉切碎或用料理机打碎。

　　3、在锅内倒入适量的油，把花生放进去炒，花生变色即为炒熟，或用熟油将花生炸熟也可以。

　　4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。

　　5、加入牛肉翻炒。

　　6、再加入辣椒碎略炒。

　　7、加入白糖、盐、姜末。

　　8、加入黄豆酱。

　　9、小火炖半个小时。

　　10、加入番茄酱，拌匀。

　　11、进行到最后一步的时候，别急着兴奋。慢慢加入刚才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功告成了，赶紧开动吧。

　　 小诀窍

　　弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样。

　　这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可;要不时翻动，以免糊底。

　　做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生，放点芝麻也会很香。

　　 美味辣椒酱

　　 材料

　　辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱。

　　 做法

　　1、色拉油加热。

　　2、放入牛肉和姜沫。

　　3、加花生，芝麻，花椒粉。

　　4、加干黄酱汁。

　　5、加辣椒。

　　6、加盐。

　　7、加香油。

　　 小诀窍

　　油开后，不宜先放姜，否则油会外流。

　　香辣牛肉酱

　　 材料

　　牛肉糜500克。

　　 配料

　　四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。

　　做法

　　1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎。

　　2、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。

　　3、放入葱姜蒜辣椒炒香。

　　4、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。

　　5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。

　　6、放入煮好的.鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。

　　7、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。

　　 自制香辣牛肉酱

　　 材料

　　粗辣椒面，细辣椒面，花椒，紫草。

　　 做法

　　1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一起加适量的盐拌匀。

　　2、锅洗干净热油(什么油都可以)，放入好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用。

　　3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里~边放边搅拌~油要多。

　　4、放入压碎的花椒拌匀~放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油自然凉就可以拿出来扔掉了。

　　 香辣牛肉酱

　　 一、备料(制作过程可加少量盐)

　　肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把，甜面酱(葱伴侣)1.5袋，花椒一小把(不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦)，辣椒一大把(根据自己口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。

　　 二、准备工作

　　1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆。

　　2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边。

　　3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状;然后放入花生米随便拍几下。

　　4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

　　5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。

　　 三、制作

　　1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少一点)，油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。

　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右。

　　3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。

　　4、做出来的是3小瓶的量，炸牛肉的色拉油可以少放点。

　　5、在吃的时候另点上芝麻香油。

　　 结语： 就是为您介绍的牛肉酱的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉酱的人来说，真是极好的。看了上面说的牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法，都垂涎欲滴了吧，那就去买点材料自己在家做。

　　自制牛肉酱的家常做法

　　答自制牛肉酱的家常做法：

　　主料：牛肉250克。

　　辅料：花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、豆豉适量、辣椒适量。

　　步骤：

　　1、准备卤牛肉若干，蒜，姜，豆豉，芝麻，花椒，辣椒。都可以依自己口味添加。

　　2、油烧热，放花椒，姜，蒜，牛肉小火炒。油下宽点。

　　3、闻到香味，且水熬干后放豆豉，继续小火慢熬。

　　4、加入芝麻，辣椒，少许盐继续熬。

　　5、成品。

　　酱牛肉的做法

　　答酱牛肉的家常做法如下：

　　1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

　　2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

　　3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

　　4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「牛肉酱的制作方法家常简单」牛肉酱的做法最正宗的做法 新闻》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。