炸鲜奶的做法 炸鲜奶的做法和材料

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炸鲜奶的做法,以下关于炸鲜奶的做法和材料的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　炸牛奶的做法和配料

　　最佳答案炸牛奶的做法和配料如下：

　　用料：牛奶500毫升、玉米淀粉50克、白砂糖40克、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋液适量。

　　步骤1、首先将准备好的牛奶🍶、玉米淀粉、白砂糖混合在一起。

　　步骤2、开小火不断搅拌，直至变成糊状且有大气泡。

　　步骤3、然后装到容器中，放到冰箱冷藏，直至凝固。

　　步骤4、将凝固好的牛奶拿出，切成条状，先裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋全液，最后裹上一层面包糠（面包糠建议用碟子装，比较方便裹上）。

　　步骤5、放到油锅里炸，炸1分钟左右，即可捞出。

　　步骤6、成品图。

　　炸鲜奶家常做法

　　最佳答案炸鲜奶家常做法：

　　材料：

　　纯牛奶50克、玉米淀粉30克、白糖25克、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面包糠适量、油适量。

　　做法：

　　1.把牛奶倒入锅内并上火，加适量的菠萝香精、黄油和白糖，烧开后加入水淀粉，用木铲搅动，牛奶变稠后倒入带有黄油的盘子里，待冷下来之后放入冰箱。

　　2.将适量的面粉、淀粉、臭粉、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水搅拌均匀，制成脆浆。

　　3.把锅加热后倒入花生油，烧到6成热左右。

　　4.把凝固的奶切成喜欢的形状，沾上干淀粉后挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出即可。

　　炸鲜奶注意事项：

　　1、炸鲜奶需要提前制作奶坯子，各种食材的比例要准确，否则奶坯不成形或者淀粉比例过高达不到鲜嫩入口即化的效果。

　　2、调脆皮糊时泡打粉的比例不可过多，否则会有苦涩的味道，放少了也不行，起不到发泡的作用，脆皮糊也不会酥脆，反而比较疲沓没有脆感。

　　3、奶坯熬制的方法有两种，一种是隔水熬，一种是在锅里直接熬。隔水熬的方法就是锅里烧水，奶坯的原浆倒入盆里放在锅里隔水熬煮至黏稠状态即可。奶坯成熟得比较慢，用时较长。

　　4、在炒锅里直接熬就比较简单，用时较短，但是火力要求较高，火候掌握不好会出现奶坯糊底而作废。

　　炸鲜奶很多人喜欢吃，炸鲜奶有什么好吃的做法？

　　最佳答案脆皮炸鲜奶，不管是小朋友还是大人，都无法抗拒的一道小甜品，不管是作为零食还是主食都可以。炸鲜奶是牛奶最美味时尚的吃法，平时牛奶除了直接饮用或者酸奶，吃法比较单一，学会了这道炸鲜奶，再也不怕孩子不爱食用牛奶。那么炸鲜奶有什么好吃的做法？

　　方法一：

　　制作配料：纯牛奶500克 玉米淀粉60克 白糖40克 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量

　　制作方法：

　　1.牛奶锅中加入500克纯牛奶、60克玉米淀粉、40克白糖，先搅拌混合均匀。

　　2.开小火，慢慢煮，边煮边不停搅拌。8分钟左右，牛奶会变得越来越稠，出现清晰的纹路，可以关火了。

　　3.提前准备一个模具，立即将膏体倒入模具中，快速刮平，让其在室温下冷却，基本凝固。

　　4.然后倒扣在砧板上，切成长方形条。

　　5.先用一层淀粉包裹切好的牛奶条。

　　6.再包一层蛋液；

　　7.最后把面包屑包起来，剩下的也用同样的方法。

　　8.锅内放入食用油，油温五成热，放入鲜奶条，小火慢慢煎至表皮变硬变褐，再取出控油。

　　方法二：

　　制作配料：牛奶 500ml  玉米淀粉 60克  糖 40克  鸡蛋 1个  面包糠 适量

　　1.先做奶冻。牛奶、糖和玉米淀粉混合在搪瓷碗中。锅里的水烧开后，把碗放入锅中加热。加热过程中，持续搅拌至粘稠。防水加热的优点是碗内温度不能高于100℃，温度可以控制，不会烧锅，新手没有负担。该方法适用于所有使用玉米淀粉作为凝固剂的菜肴。

　　2.煮到纹路不易消失，如图，就可以了。

　　3.取一个平底容器，装满牛奶糊。我用一个8英寸的披萨盘子，趁热打包。让它自然冷却，然后放在冰箱里2小时，蛋羹就完成了。

　　4.从冰箱里拿出蛋羹，拿掉。此时的蛋羹可以直接食用。QQ炸弹的味道比葛丽丁做的蛋羹更粉。

　　5.将蛋羹切成均匀的条状。我剪的宽度约1cm，长度约4cm。

　　6.把鸡蛋打成蛋液。

　　7.蛋羹的表面覆盖着蛋液。

　　8.把它放在面包屑里，然后滚来滚去。

　　9.编码输入空气炸锅。

　　10.190℃烘烤15分钟。礼貌炸锅的使用和烤箱的使用是一样的。每个人都需要根据自己的电气脾气来调节温度和时间。我的时间和体温仅供参考。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《炸鲜奶的做法 炸鲜奶的做法和材料》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。