「鸡汤怎么炖好吃」如何炖鸡汤才好吃

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊鸡汤怎么煲好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　如何炖鸡汤才好吃

　　最佳回答炖鸡汤好吃方法有以下：

　　1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

　　2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

　　3、煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了，然后开中火等水开始滚时，就把浮起的沫子捞起倒掉。然后开小火，煲二到三小时后加盐调味。

　　4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

　　怎样炖鸡汤好吃

　　最佳回答炖鸡汤的好吃做法

　　1、挑选合适的鸡肉

　　不是所有鸡都适合炖汤，我们在买鸡肉时也要有选择得买。首先来说，最适合的就是母鸡，因为母鸡的脂肪熔点比较低，蛋白质含量较高。炖出来的鸡汤肉质和味道都比公鸡要好，并且蛋白质和钙含量高，营养丰富。

　　2、鸡肉的清理

　　一般我们买的鸡肉，卖家就只是简单清理，我们回家后还建议剖开，再处理一下细节：把鸡肉的血管、淋巴和一些过于油的油脂全部切除。这些物质会影响口感，喝起来杂质多一些。像血管之类的东西还会产生腥味。

　　切除之后，炖好的鸡汤清淡可口，健康营养。

　　3、冷水浸泡不能少

　　熬鸡汤跟炖猪肉排骨一样，做之前必须冷水浸泡，这样才可以更好地析出血水。将鸡肉清洗干净之后，接一盆清水，再浸泡2个小时，期间不停的换水，这样更好的去除血水，减少腥味，为炖煮做铺垫。

　　4、焯水只加1味料---料酒

　　冷水泡好，就到了焯水这一步。大家都知道，肉类焯水最好冷水下锅，为了在加热的同时让血水更容易煮出来，形成浮沫撇掉。

　　鸡肉也是一样，冷水下锅，但是千万不要忘记把1味调料跟鸡肉一起放入，那就是料酒。

　　众所周知，料酒是去腥的最好的办的，煮肉时根本离不开它。鸡肉焯水也必然要放。跟其他不同的是，这里只放这一种调料，不用放姜片和其他大料了。

　　因为炖鸡汤我们注重汤的味道，炖煮时会放一些调料，所以焯水时不用放太多。料酒在焯水时会挥发掉，并带走腥气，所以不会影响味道，更好地去腥。

　　按这个步骤做，就可以做出好吃美味的鸡汤。

　　怎么炖鸡汤简单好吃

　　最佳回答鸡汤好吃的做法，首先准备食材：生姜，黑鸡一只，炖汤最好是选用母鸡，炒的话就用公鸡

　　做法：1、首先将鸡清洗干净，然后改到切成块，生姜切片，真正好的食材是不需要太多的配料的，如果您需要补身子还可以放一些补药

　　2、鸡肉砍到之后直接用清水清洗干净即可，这种鸡肉是不需要过水的，直接在锅里炒一下就可以

　　3、净锅烧热之后放入一勺冷菜油，加入生姜在锅中炒香，如果大家想要做成我这样的金黄色的汤，建议大家放菜油炒，而且菜油爆炒的鸡肉会更香一些

　　4、鸡肉需要在锅中炒香，炒出油，炒至表面有一点微焦黄色就可以了，然后直接加水炖，我这里用的纯净水，最好是用开水

　　5、最后放入砂锅中，加几颗红枣，放入适量的食用盐，用小火慢炖一个半小时即可

　　6、出锅的时候放入胡椒粉和葱花就可以了，这个鸡汤可以说是我目前喝过最好和的鸡汤了，炖的时候整个厨房都是鸡汤的香味。

　　鸡汤怎么熬好吃

　　最佳回答主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

　　辅料：盐适量

　　步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

　　步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

　　步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

　　步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

　　步骤五：然后将鸡块倒进去。

　　步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

　　步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

　　步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

　　步骤九：成品图。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鸡汤怎么炖好吃」如何炖鸡汤才好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。