蛋黄酱的做法免费观看-蛋黄酱食谱 -百学百科

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　　花卷跟咸蛋黄的完美融合，美味又独特。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味，孩子超爱吃。

　　By 君888

　　用料

　　中筋面粉 200克清水 110克酵母 3克糖 8克咸蛋黄风味调味料 50克盐 2克色拉油 15克熟芝麻适量葱花适量植物油适量

　　做法步骤

　　1、锅中放20克植物油，加入50 克金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。

　　2、炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。

　　3、面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。

　　4、不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。

　　5、用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。

　　6、把面皮折成三折。

　　7、然后切成大概3~4厘米宽的面胚。

　　8、全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。

　　9、全部拧好，均匀地摆在平底锅中。

　　10、盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。

　　11、发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。

　　12、水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。

　　小贴士

　　咸蛋黄调味料可以用4~5个咸蛋黄代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。

　　中筋面粉的营养功效

　　养心、益肾、除热、止渴

　　主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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