麻婆豆腐家常做法 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊家常麻婆豆腐做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　主料：水豆腐、牛肉

　　辅料：蒜苗、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒粉、酱油、白糖、水生粉

　　步骤一、把豆腐切成大小的小方块，将适量的开水倒入准备好的盆里，加入适量盐搅拌，然后放入豆腐，浸泡一会3分钟就可以了

　　步骤二、牛肉洗净后控干水分，剁成肉末备用。蒜苗切成蒜花，豆瓣酱和豆豉分别切小剁细备用

　　步骤三、烧油，油要比平时炒菜多些，这样麻婆豆腐才更好吃。油烧热后，牛肉末炒制盛出备用。

　　步骤四、用炒牛肉剩下的油炒豆瓣酱，炒出红油后放入豆豉。然后加入适量清水，放调味料，辣椒面、老抽、盐、白糖适量，然后大火烧开，把调料搅拌均匀。最后，放入豆腐。

　　步骤五、豆腐放入后，转成中小火，慢烧入味，5分钟左右即可，焖煮豆腐时，不能翻动，可用锅铲背轻推，或者晃动锅身，防止粘连。

　　步骤六、等汁烧到剩一半时，放入蒜苗和牛肉末，蒜苗不能放太早

　　步骤七、时间到后，一边缓缓倒入水淀粉，一边晃动锅身，直至汤汁变得浓稠明亮。然后撒上花椒粉，即可出锅装盘

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麻婆豆腐家常做法