剁辣椒的做法最正宗的做法-湖南特色美食鲊辣椒 -百学百科

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　　在我们湖南，有一种用辣椒和玉米面一起腌制的特色菜【鲊辣椒】鲊，是一种腌制手法，经过鲊后的剁辣椒，口感绵密，香辣十足，超好吃哦！

　　By 湘野红姐

　　用料

　　剁辣椒 300克大米粉 1600克嫩玉米粉 800克姜蒜 50克盐 80克

　　做法步骤

　　1、将嫩玉米粒、大米用机器打成粉末状

　　2、把大米粉、玉米粉、姜蒜和剁辣椒拌在一起

　　3、把它们揉成团装坛，这样比直接倒更好，不容易撒漏

　　4、在坛盖处注入盐水，密封21天就能开吃了

　　5、真的好吃，好下饭！尤其用来炒鸡蛋，很有地方口味特色，是真正的吃过一口就难忘

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