手抓饭里放什么菜比较好 手抓饭作为新疆的一道

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊手抓饭是什么地方的菜,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　手抓饭作为新疆的一道代表性美食，应该怎么做？需要准备哪些材料呢？

　　答手抓饭的制作方式非常简单，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之后加入胡萝卜条和洋葱，食材都下锅之后加水煮开，这时再放入盐调味，等到盐味合适时，就把泡好的大米覆盖在肉和菜上面焖熟即可。手抓饭需要准备的材料有肉类，羊肉或者牛肉都可以，胡萝卜、洋葱和大米，调味料只需要食盐就可以了。

　　要想手抓饭做出来之后口感好，提前浸泡大米很关键的一步

　　做成功的手抓饭米粒松散软糯，是不能有多余的水分存在的，水多了，就会限制住肉和油的香味，但做手抓饭的米又是生米，所以只有提前浸泡，泡好后的米就很容易做熟了。大米最好是能够提前浸泡两个小时，这个时间的大米刚好吸饱了水分，焖饭时只需要加入少量清水，就可以利用大米本身吸的水分把米焖熟了。

　　手抓饭除了可以用牛羊肉做，还可以做成鸡肉版或者素的手抓饭

　　新疆大部分人家都习惯吃牛羊肉，所以用来做抓饭的肉类基本上也是这两种，如果有人不习惯吃牛羊肉的话，用鸡肉也是可以做的，甚至是可以不加肉，做成素的抓饭。素抓饭虽然没有加肉，但为了丰富口感，可以加入一些坚果和葡萄干，也是非常有新疆特色的，素抓饭还是非常适合想吃抓饭，又不想吃肉的人群的。

　　手抓饭想要好吃，胡萝卜和大米之间的比例也很重要

　　新疆的手抓饭是偏甜口的，因为里面加入了大量的胡萝卜，而胡萝卜本身就带有很强的甜味，有的人加还会加入几粒冰糖用来提味。抓饭的胡萝卜和大米的比例还是比较讲究的，通常是一比一的关系，加入的胡萝卜是多少，大米就会加入多少，这样做出来的手抓饭不仅颜色好看，味道和口感也是一流的，也不存在碳水过多的情况。

　　做手抓饭还有一些小诀窍，学会了之后就能做出更好吃的手抓饭

　　由于手抓饭的大米是加在最上面的，还是用的生米，需要很长一段时间才能把米饭焖熟，而肉却是最早下锅的，被油炒出了大量水分，这个时候，如果把肉铺在低下，等米饭熟了之后，肉很可能会焦掉。最好的做法是，等到盐味和水的量确定好后，把肉全部翻到胡萝卜和洋葱上面，因为胡萝卜和洋葱本身就含有水分，不容易焦掉，最后再把大米铺上去，这样做好的手抓饭就是色香味俱全了。

　　新疆手抓饭是很适合懒人的，一份饭里面既包含了主食、肉类和蔬菜，同时也有盐有味，做上一锅抓饭是完全不用炒菜的，并且营养丰富。有的人可能还会觉得欠缺了点什么，这个时候就只需要一碗简简单单的紫菜蛋花汤或者是西红柿鸡蛋汤，就是非常完美的一顿饭了，大家都可以尝试自己做一做。

　　新疆手抓饭怎么做最好吃还营养

　　答手抓饭是突厥语系民族的菜品，是新疆地区少数民族的菜品，手抓饭主要用新鲜的羊肉、洋葱、大米和清油等制作的，手抓饭营养价值高，非常适合人们在秋冬季节食用。手抓饭在新疆地区是非常流行的，羊肉、洋葱、胡萝卜等都是非常滋补的食物。

　　 新疆手抓饭怎么做最好吃还营养

　　手抓饭做法简单，不需要太长的时间，一般是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。手抓饭油亮生辉，味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。

　　 手抓饭的营养价值

　　手抓饭在西北地区是非常流行的，现在，随着新疆菜馆在全国各地的流行，我们在全国的很多地方都可以吃到。手抓饭用的羊肉，对人体有非常高的滋补功效，羊肉是一种温补性食物，人们在冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　手抓饭所用的洋葱，是我们制作手抓饭的重要材料，手抓饭中的洋葱有很丰富的大蒜素，有很强烈的刺激味道。切洋葱时，这种味道会刺激人的眼睛，使之流泪。虽然生的时候味道辛辣，但是烹饪之后不会太刺激。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低，富含多种蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素等。

　　 手抓饭

　　食材主料：羊排1000g、大米400g、洋葱300g、胡萝卜500g。辅料：盐8g、孜然粉10g、花生油适量、清水适量、五香粉3g。

　　步骤：

　　1.羊排洗净切成块。洋葱洗净切成小粒。胡萝卜洗净切成滚刀块。

　　2.大米淘洗干净浸泡20分钟。热锅下油，放入洋葱粒翻炒。炒至洋葱出香味。

　　3.再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。

　　4.加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。大火烧开。盖盖转小火炖20分钟。

　　5.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部;再把羊排放在上面。再把大米均匀的铺在羊排上面。

　　6.将炖的汤浇在上面，没过大米即可。盖盖煮熟。煮好后打开盖，用铲子铲匀。再盖盖焖10分钟即可。

　　手抓饭是维吾尔族地区人们普遍吃的食物，人们吃手抓饭可以有效补充能量，缓解疲劳，而且手抓饭里面的色香味俱全，可以引起人们的食欲，不管是早上吃还是晚上吃，非常容易消化吸收。如果我们平常喜欢在家里吃手抓饭的，可以按照所讲的方法进行制作。

　　手抓饭做法大全

　　答手抓饭做法大全

　　想必大家都吃过手抓饭吧，那么手抓饭的做法多种多样，食物的搭配也不一样，那么大家想知道手抓饭的做法是怎么样的吗？不妨跟着我的'步伐来看看，以下是我收集的手抓饭做法大全，欢迎收藏噢！

　　手抓饭做法大全1

　　 排骨手抓饭所需材料

　　原料：猪排、胡萝卜、洋葱

　　配料：香米、油、盐

　　 排骨手抓饭做法

　　1、把排骨泡水去血水，胡萝卜擦成茸，洋葱切粒。

　　2、排骨下锅煸干水分，下油，一半洋葱粒，擦剩下的一截胡萝卜切片，炒香。

　　3、加入香米，翻匀，再加入盐。

　　4、在锅里加入适量的清水，水要没过食材。

　　5、入电压力锅，将胡萝卜茸和另一半洋葱粒铺在表面。

　　6、按排骨程序，等待，拌匀即可开吃。

　　手抓饭做法大全2

　　 咖喱手抓饭所需材料

　　原料：大米、胡萝卜、鸡翅根、猪肉

　　配料：洋葱、盐、油、咖喱、孜然

　　 咖喱手抓饭做法

　　1、把大米淘洗干净，加入适量的水浸泡一个小时。

　　2、胡萝卜切丁、洋葱切丁、鸡翅根去骨切丁、猪肉切丁。

　　3、热锅，放油，油热后放肉翻炒，肉变色后放胡萝卜和洋葱。

　　4、放咖喱、盐、孜然炒匀

　　5、放电压力锅里，铺上泡好的米，倒入泡米水，压十三分钟后，即可享用。

　　手抓饭做法大全3

　　 鸡肉手抓饭所需材料

　　原料：大米、鸡肉

　　配料：洋葱、盐、调和油

　　 鸡肉手抓饭做法

　　1、把鸡肉切成大块，大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成粗条，洋葱剥皮后切细条。

　　2、锅内倒入清油烧至七成热时，加入盐，用勺子拌拌，加洋葱爆炒。

　　3、加入鸡肉块，炒至肉有金黄色时，倒入黄红胡萝卜；翻炒均匀，直到胡萝卜变软。

　　4、把泡好的大米捞出从锅边倒，扒平，最好把肉都盖住。米摊平后加水，高度应该根据大米的吃水程度决定，加水一般都是高于大米2厘米。

　　5、加葡萄干将锅盖盖严，中火10分钟煮开后，改小火再闷30分钟。

　　6、将米饭和胡萝卜搅匀，即可出锅享用。

　　手抓饭做法大全4

　　 猪肉手抓饭所需材料

　　原料：大米、胡萝卜、洋葱、五花肉

　　配料：油、盐、生抽、五香粉

　　 猪肉手抓饭做法

　　1、大米洗净浸泡30-50分钟，五花肉去皮切指甲大小块。

　　2、洋葱，胡萝卜切粗丝。

　　3、炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味，加入五花肉继续煸炒至肉变色。

　　4、加入适量生抽煸炒片刻，然后加入适量的清水，加入适量的五香粉。

　　5、加盖焖烧10分钟，然后再加入胡萝卜翻炒，加适量的盐调味。

　　6、把浸泡过的大米铺在菜上面，再加入适量的热水。

　　7、加盖大火煮至水分收干，然后转最小火焖至20-30分钟后，即可享用。

　　手抓饭的做法及配料窍门

　　答手抓饭

　　新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

　　手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭

　　手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

　　怎样做抓饭好吃又简单？

　　答可以做“小锅羊肉手抓饭”，油亮味香的羊肉手抓饭，营养丰富美味滋补，好吃又简单。

　　小锅羊肉手抓饭的用料：

　　羊肉3两    大米一碗 

　　胡萝卜半根    洋葱半个 

　　葡萄干适量    孜然粉少许 

　　黑胡椒少许 

　　小锅羊肉手抓饭的做法：

　　步骤1

　　备齐食材

　　步骤2

　　胡萝卜洋葱羊肉都切小块，羊肉跟孜然是绝配，放少许更添风味，另可加黑胡椒或白胡椒少许

　　步骤3

　　锅里油烧热，先爆香洋葱

　　步骤4

　　下胡萝卜翻炒2分钟

　　步骤5

　　下羊肉黑胡椒孜然，翻炒到羊肉变色

　　步骤6

　　加入泡好的大米，加入适量盐

　　步骤7

　　翻炒2分钟

　　步骤8

　　移到陶锅里，加入大米一半量的水，加盖大火烧开后转小火煮12分钟到米饭熟透（嫌麻烦可以放进电饭煲用煮饭功能煮好）

　　步骤9

　　掀开盖，喷香油亮营养丰富的羊肉手抓饭就做好了

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《手抓饭里放什么菜比较好 手抓饭作为新疆的一道代表性美食，应该怎么做？需要准备哪些材料呢？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。