蒜苔怎么腌制好吃不辣-怎么腌蒜苔

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊蒜苔怎么腌制好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　怎么腌蒜苔

　　最佳答案蒜苔是蒜苗完全成长之后，从蒜苗中抽取出来的一种花茎，而且蒜薹作为一种蔬菜也受到了不少人群的欢迎。但是由于蒜薹的种植方法较为复杂，所以蒜苔会比一般的蔬菜价格更为昂贵。但这也不能够阻挡人们对蒜苔的热爱，在吃蒜苔的时候也可以适当腌制蒜苔。那么在腌制蒜苔的过程中，具体操作方法是如何

　　糖醋腌蒜苔

　　1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。

　　2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出之后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开之后，关火降温。

　　3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们之后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。

　　酱香蒜苔

　　1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。

　　2、把蒜薹洗净之后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀之后用小火慢慢熬成酱汁。

　　3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀之后密封腌制，三到五天之后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。

　　蒜苔淹来怎么样就不辣？

　　最佳答案首先我们把买来的蒜苔要清洗一下，清洗干净的蒜苔要晾干水分。也可以用厨房用纸把水分吸干。

　　接下来我们把蒜薹的根部，偏老的部分和蒜苔帽都要去掉。

　　然后切成小段，长短根据自己的喜好就可以了。切好的蒜苔，我们要放在一个盆中或者一个器皿中，撒入适量的食盐，杀出蒜苔里面多余的水分。

　　因为盐分很难从蒜苔的表皮进去，所以需要腌制的时间更久一点，还要用手把它抓匀。

　　腌好的蒜苔，蒜薹段的两端会出水，我们用厨房用纸把它擦干就可以了。

　　现在我们起锅，做一下料汁，首先我们准备大约三大勺的陈醋。三大勺的白糖。一大勺的生抽。也就是说陈醋，白糖，生抽，三味调料料比例是3:3:1。

　　接着我们加热料汁，料汁开始冒泡，糖化完之后我们就关火。然后放在一旁晾凉，备用。

　　放糖的作用是为了综合醋的酸味，和蒜苔的辣味。料汁放凉主要是为了放在冰箱时不会说有过多的水分渗出。

　　接着下一步我们把处理好的蒜薹段放在一个玻璃器皿或者是罐头瓶中。罐头的最后再放入一个八角，几片香叶，还有两三个干辣椒。

　　紧接着我们把刚刚放凉的料汁也同时加进去，能够淹没所有的食材就可以了。

　　用盖子将其盖紧，放在冰箱中。放一个晚上，第2天就可以食用了。

　　如何腌制蒜苔

　　最佳答案方法如下：

　　蒜苔5斤。

　　白糖400克。

　　盐100克。

　　白醋900毫升。

　　清水600毫升。

　　八角1个。

　　桂皮一小块。

　　干红椒5个。

　　步骤1

　　蒜苔洗净，凉4小时。

　　步骤2

　　取白色部分与少许青色部分。

　　步骤3

　　切成长段。

　　步骤4

　　撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。

　　步骤5

　　煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《蒜苔怎么腌制好吃不辣-怎么腌蒜苔》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。