淡菜炒韭菜淡菜炒韭菜可以治短小吗 -百学百科

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　　韭菜鸡蛋可以炒淡菜吗

　　最佳回答应该是“淡菜”吧。下面有烹饪方法。希望能帮助到你。

　　一、清洗

　　淡菜放入容器内，加入开水，加盖泡发15分钟，取出，将淡菜内的青苔抽出，继续用冷水浸发，洗净砂质，放入冷水锅内，大火煮开，改小火煮发5分钟，捞出透凉，泡于清水中备用，淡菜的涨发率是500%

　　如果淡菜上有黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色。

　　二、烹饪方法

　　1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。

　　淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。

　　2．淡菜拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。

　　淡菜能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。

　　3．肾虚阳痿之人，淡菜配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。

　　4．淡菜萝卜豆腐汤

　　材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精

　　1、淡菜用清水浸泡1个小时泡软。

　　2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。

　　3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

　　4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。

　　5、加清水，大火烧开，水要一次加够。

　　6、移入砂锅，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

　　7、半个小时之后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

　　8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

　　洒上芹菜叶碎，即可上桌。

　　希望建议有助于解决亲的问题，。

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