「酸甜排骨怎么做」红烧酸甜排骨怎么做 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊酸甜排骨怎么做,以下关于红烧酸甜排骨怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　有种排骨，是将它像脆皮香蕉一样的脆皮了。

　　酥脆的外皮包裹着肉的鲜香，咀嚼中的层次感立体感取代吃腻了的汤汁相伴的红烧、清炖~~~

　　视觉味觉受到新鲜的刺激，精神、味蕾都会为之一振，吃的人嘴角立刻上扬！

　　而这美食“脆皮排骨”，带给人的是开心快乐享受，所以我私下还叫它为“开心排骨”，有种幸福快乐，是发自内心的想折腾！

　　用料：

　　排骨300克、番茄酱2大勺、淀粉5勺、白糖5克、白醋1勺、生抽2勺、盐少许、姜末5克、蒜5瓣、鸡蛋1个、葱花少许、料酒2勺、小鲜侣挤1下、胡椒粉少许；

　　做法步骤：

　　1、第一步还是清水盐，浸泡排骨半个小时，去除血水，清洗干净，再沥干水分：）

　　2、蒜末，姜末，生抽，料酒，盐，胡椒粉统统丢进去。

　　3、挤上1点小鲜侣，这个调味料可以帮助去除猪肉的腥味，还可以使肉更鲜。

　　4、黄色的液体就是小鲜侣。

　　5、再用你温柔的小手给排骨马杀鸡一下，这个过程是腌制排骨，半个小时比较好入味。

　　6、腌制好的排骨加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋液好好地包裹排骨。

　　7、裹好蛋液的排骨在生淀粉里打个滚，尽可能都裹上粉哈，脆脆的口感会更好。

　　8、裹好粉的排骨。

　　9、油热就可以下锅，不讲究温度，下锅后不要立马翻动哈，稍微等一会，用筷子轻轻碰一下排骨的表面，感觉表面凝固了就翻动。

　　10、炸至表面金黄就可以捞出啦。

　　11、待锅里的油泡泡收干净，再把炸好的排骨块放进去再炸一遍，这一遍请注意，因为锅子的存热导热能力都特别强，所以排骨下锅30秒后立马关火，就用锅子的存热把排骨表面炸脆就可以捞出啦！这个颜色就可以捞出了。

　　12、不开火，锅里加少许油，蕃茄酱，白醋。

　　13、开小火，不停地翻炒，防止番茄酱炒糊。

　　14、把剩下的那勺淀粉，白糖兑水搅拌均匀勾芡。

　　15、翻炒至番茄酱和芡汁混合均匀出现透亮的红色就可以下入排骨啦！这个时候就可以关火，充分拌匀排骨和酱汁。

　　16、蕃茄酱在冒泡泡，排骨入锅拌匀。

　　17、拌匀，撒上葱花，外脆里嫩的酸甜排骨就做好啦！如果有熟的白芝麻也可以撒上一把，骨肉更香甜。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「酸甜排骨怎么做」红烧酸甜排骨怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。

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