「酱油罗非鱼的做法大全」酱油醋罗非鱼怎么做

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊酱油罗非鱼的做法大全,以下关于酱油醋罗非鱼怎么做好吃又简单的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　罗非鱼的做法

　　答清蒸罗非鱼

　　主料：罗非鱼1-2条

　　配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、

　　火腿片

　　做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

　　干烧罗非鱼：

　　主料：罗非鱼

　　配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

　　做法：

　　将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

　　水煮罗非鱼

　　原料：罗非鱼，最好是活鱼。

　　配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。

　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

　　另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

　　做法：

　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

　　茄汁罗非鱼

　　材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）

　　洋葱 一个（切丁）

　　青辣椒 一个（切丁）

　　蕃茄酱适量

　　作 法：

　　1、将罗非鱼炸至熟透捞起。

　　2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

　　沙茶罗非鱼

　　材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许

　　作 法：

　　1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟

　　2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可

　　3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖

　　4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

　　蕃茄罗非鱼

　　材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒

　　调味料 盐、米酒、美国葵花油适量

　　烹调方法

　　1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。

　　2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。

　　3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

　　啤酒罗非鱼

　　作法：

　　取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。

　　撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。

　　淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。

　　另外注意－－－做鱼的刀工哦

　　钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。

　　如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；

　　2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；

　　3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；

　　4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）.

　　好久不做鱼了，酱油醋罗非鱼的配料做法是啥呢!

　　答酱油醋罗非鱼的做法

　　主料：罗非鱼；

　　辅料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片；

　　调料：花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

　　做法：

　　1、将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。

　　2、然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。

　　3、将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。

　　罗非鱼怎么做的好吃

　　答【香煎蒸罗非鱼】

　　主料：罗非鱼2条

　　辅料：油适量，盐适量，糖适量，酱油适量

　　做法：

　　1.罗非鱼两条，清理干净，晾干水。

　　2.热油锅。

　　3.下鱼。

　　4.小火，压鱼身煎到上色。

　　5.翻过鱼身，继续煎

　　6.煎至两面上色，关火。

　　7.盘子放上酱油、盐、糖调味。

　　8.盛上鱼。

　　9.随电饭锅煮饭一起蒸熟。

　　10.饭跳到保温的时候，先不开盖子，过五分钟开盖子。

　　【清蒸豆豉罗非鱼】

　　主料：罗非鱼800g

　　辅料：猪油适量，料酒适量，生抽适量，黑豆豉适量，姜适量，大葱适量

　　做法：

　　1.叫卖鱼的把鱼去鳞，把鱼肚子、鱼鳃清理干净。

　　2.在鱼的两面斜着切几刀

　　3.姜切大条，大葱斜刀切片。

　　4.将葱、姜豆和豉放些在鱼肚子里，剩下的放在鱼背上和四周。

　　5.在鱼身上倒料酒、生抽、适量清水，再加些熟的猪油，腌30分钟。

　　6.放入微波炉，按蒸鱼键，10分钟就打好了。

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