「锅包肉正宗做法番茄酱」锅包肉正宗做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊锅包肉正宗做法,以下关于锅包肉正宗做法番茄酱的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　番茄酱锅包肉正宗做法

　　最佳回答主料

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　　猪肉(里脊)500克2人份

　　辅料

　　others

　　洋葱小半个 番茄酱2大勺 糖1大勺 香菜2根 醋1大勺 淀粉2大勺 蒜2瓣 盐1.5小勺 鸡精0.5小勺

　　番茄酱锅包肉的做法

　　步骤

　　step

　　1

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去。

　　步骤

　　step

　　2

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁。

　　步骤

　　step

　　3

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　将肉片放入水淀粉中，裹匀。

　　步骤

　　step

　　4

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝。

　　步骤

　　step

　　5

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。

　　步骤

　　step

　　6

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。

　　步骤

　　step

　　7

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　留底油，转小火爆香蒜，再放入刚才的酱汁熬匀。

　　步骤

　　step

　　8

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　放入肉片裹匀酱汁。

　　步骤

　　step

　　9

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　最后放入洋葱丝和香菜炒匀。

　　步骤

　　step

　　10

　　番茄酱锅包肉的步骤

　　出锅，开吃。

　　番茄酱锅包肉的做法

　　最佳回答分享番茄酱味锅包肉的家常做法，跟着步骤来，香到忍不住流口水

　　锅包肉是我非常喜欢的一道菜，分为两种不同味道的做法，今天给大家分享番茄酱味锅包肉的家常做法，这个可能调糊跟酱汁儿的时候稍显麻烦，只要跟着步骤来，你一定能做出美味的锅包肉！

　　准备食材：猪里脊，葱姜蒜，番茄酱，海鲜酱油，五香粉，泡打粉，面粉，淀粉，料酒，醋，香菜，盐，白糖，番茄酱，食用油

　　制作步骤：

　　1.猪里脊切成片，洗净沥干，加入盐，料酒，五香粉腌制15分钟；

　　2.葱姜切丝，蒜切末，香菜切小段就可以；

　　3.调个脆糊：用面粉和淀粉1:3的比例，2勺泡打粉，3勺食用油，7勺水调匀，基本可以挂住筷子就可以，喜欢吃脆糊的可以把面粉跟淀粉比例调成1:2（勺子就用咱们喝汤的汤勺就可以）；

　　4.料汁儿：准备个小碗，里面放入2勺糖，1勺醋，番茄酱少量，半勺淀粉，2勺海鲜酱油，7-8勺水，调匀备用；

　　5.腌制好的里脊肉放在脆糊里面裹匀；

　　5.烧油锅，7成热的时候把里脊肉放进去炸一下，大概炸成脆糊两面金黄最好；

　　6.把油倒出留一点，加入葱姜蒜爆香，倒入刚才调好的料汁儿，慢火熬至起泡，然后放入炸好的猪里脊，快速翻炒均匀，出锅前加入葱花跟香菜；

　　美味的番茄酱味锅包肉就做好了，这个需要用心去做，周末有时间的或可以试试，在家吃上自己亲手做的锅包肉，也是很有成就的一件事噢

　　锅包肉的做法加蕃茄酱的

　　最佳回答番茄酱锅包肉的制作工艺

　　1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉)

　　2、葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用

　　3、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊

　　4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

　　5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀

　　6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉

　　7、最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了

　　扩展阅读：番茄酱锅包肉制作技巧

　　1、将淀粉放少许清水用手抓匀，一定要干一些，因为腌好的肉片也会出汁，合适的淀粉糊程度为抓到手里淀粉糊会很缓慢的流下，而不是快速流下，一定要用手来抓糊，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，也可以再加一点点的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑

　　2、将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊，如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀

　　3、锅中倒入油(油一定要多一些)正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡)，将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分，从肉片都入锅到出锅大约1分钟左右，用两只手一起展开肉片会很快，如果你比较慢，可以将肉片分2~3次炸制第一遍

　　4、将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩)

　　番茄酱锅包肉的做法 最正宗的做法

　　最佳回答番茄酱锅包肉最正宗的做法

　　主料：猪瘦肉150克

　　配料：淀粉75克，胡萝卜20克

　　调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。

　　制作方法：

　　1)将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

　　2)将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上(要厚，抓透)。

　　3)胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

　　4)将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用。(注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了)

　　5)锅里放入适量的豆油，大概在一千克左右，然后烧到五六成热的时候，放入挂好糊糊的肉片进行炸制，当肉片段生之后就可以捞出来了。

　　6)然后放入油，烧到七八成热的时候放入肉片炸第二遍，然后炸到金黄色的时候捞出来备用。

　　7)锅里留一点底油，然后放入切好的胡萝卜丝还有葱丝姜丝和蒜末，然后放入炸好的肉片，放入调好的汁，翻炒均匀就可以出锅了。

　　番茄酱锅包肉还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。而且番茄中的番茄红素还可以有帮助身体清除自由基的作用哦，具有防止前列腺癌或者是一些疾病的发生，而且还可以保护胃黏膜，让血管具有弹性和保护皮肤的作用，常吃有益健康的哦。

　　番茄酱锅包肉的做法

　　最佳回答做法

　　做法：炸

　　口味：酸甜味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　编辑本段烹饪材料

　　主料：猪里脊肉适量

　　调料：醋适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、青椒适量

　　编辑本段制作步骤

　　1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下（我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉）

　　2\葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用

　　3、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊

　　4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

　　5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀

　　6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉

　　7、最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了

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