（鱼子酱好吃吗）鱼子酱怎么做好吃

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊鱼子酱好吃吗,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　鱼子酱怎么做好吃

　　优质回答1新鲜鱼子洗净，去筋膜

　　2鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

　　3捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

　　4鱼子过冷水后轻轻搓散

　　5锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

　　6加入农家酱炒香

　　7继续加入搓散的鱼子

　　8待鱼子全部裹酱后即可

　　注意事项

　　鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接酱制即可。

　　鱼子酱沙拉

　　工艺，拌

　　难度，初级入门

　　人数，2人份

　　口味，咸鲜味

　　准备时间，15分钟

　　烹饪时间，<30分钟

　　“鱼子酱沙拉是西餐中的开胃头盘菜。鱼子酱沙拉即美味又有营养，好吃还好看。还可滋阴增强体力、对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。”

　　用料

　　主料鸡蛋（煮）2个鱼子酱2汤匙卷心菜1/4个

　　调料蛋黄酱2汤匙洋葱1/2个

　　鱼子酱沙拉的做法

　　1.准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用

　　2.卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中

　　3.煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄

　　4.搅拌均匀，将混合物填入蛋白中

　　5.将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可

　　烹饪技巧

　　对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

　　鱼子酱好吃吗

　　优质回答1、鱼子酱好不好吃因人而异。鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为“黑色的黄金”。

　　2、鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽。

　　3、鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效。

　　鱼子酱怎么吃好吃鱼子酱的食用方法

　　优质回答鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，那想要鱼子酱变得好吃该怎么做呢以下是由我整理关于鱼子酱好吃的做法内容，希望大家喜欢!

　　鱼子酱好吃的做法

　　鱼子酱沙拉

　　材料

　　蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱

　　作法

　　用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

　　鱼子酱龙虾

　　用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜，与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

　　鱼子酱豆腐

　　材料

　　豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

　　生姜·1 小块 淀粉·适量

　　调料

　　食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙

　　蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 1大匙

　　精盐·1 小匙 味精· 1小匙

　　做法

　　1、豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;

　　2、锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;

　　3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成;

　　鱼子酱饭团

　　原料

　　米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。

　　佐料：盐、色拉油。

　　做法

　　1、原料备齐。

　　2、锅里放少许油，放入虾皮翻炒。

　　3、等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。

　　4、将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。

　　5、再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。

　　6、取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。

　　7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

　　鱼子酱的营养价值

　　1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%，是人脑及骨髓的良好滋补品。

　　3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对 儿童 生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　鱼子酱的食用 方法

　　1、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

　　2、红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。

　　3、一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。

　　注意：

　　1、鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

　　2、有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

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