牛肉的做法大全-牛肉卷的做法大全

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛肉的做法大全,以下关于牛肉卷的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　牛肉卷怎么做好吃有几种做法

　　答食材

　　主料

　　芋头

　　1块

　　牛肉

　　400g

　　鸡蛋

　　1个

　　辅料

　　料酒

　　适量

　　酱油

　　适量

　　孜然

　　适量

　　黑胡椒

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　白糖

　　适量

　　生粉

　　适量

　　香油

　　适量

　　步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.牛肉切片，加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油

　　4.腌制20分钟

　　5.芋头去皮切小长条

　　6.芋头用油炸成金黄色，捞出

　　7.将一片牛肉裹上一块芋头

　　8.卷起

　　9.码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

　　10.蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

　　牛肉卷怎么做?

　　答牛肉卷的制作材料： 主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。 腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。 牛肉卷的做法： 1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。 2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。 3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。 4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

　　牛肉卷的做法大全窍门

　　答你好

　　方法一

　　难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 肥牛卷 洋葱 胡萝卜 西兰花 牛肉饭（牛肉卷的简单做法）的做法步骤 1. 西兰花和胡萝卜焯水，用少许油炒熟（很多食谱都是水煮熟，也可以并且很简单，因为我准备的菜量大，所以简单清炒了一下）。 2. 洋葱切丝备用 3. 超市买的冷冻的肥牛卷,，焯水变色捞出来，焯的时候可以放点料酒和生姜去腥味 4. 锅内放油，炒洋葱丝，炒到变色发软加入牛肉卷，加味极鲜酱油、糖和少许盐调味，我还加了一些研磨的胡椒粉，再加一些水小火焖一下让肉入味，水不要加多了，多了煮久了肉口感就不好了。煮到汤快没有大火稍微收汁，一定要留一些汤汁，配米饭很好吃 5. 装盘，开吃！ 6. 来一张没滤镜的，汤泡米饭太好吃了。我家宝贝平时不太吃主食，今天配着汤汁和菜半碗饭吃光啦 7. 差点忘了，记得先煮好白米饭哦！

　　方法二

　　配料:

　　嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。

　　腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。

　　调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。

　　芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

　　生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。

　　操作:

　　1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

　　2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

　　3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

　　4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

　　望祝你好运

　　牛肉卷的家常做法

　　答牛肉卷的家常做法：

　　主料：牛肉馅200克、油豆皮1张、胡萝卜半根、小香葱3。

　　辅料：葱花适量、姜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、香油适量、蛋液适量、鸡粉1小勺。

　　1、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油，用两双筷子顺着一个方向用力搅拌，搅拌到肉馅上劲，有点吃力的感觉，肉馅出现粘稠的状态，就可以停止。再加入切碎的小香葱、姜末、鸡精或鸡粉、香油，再次搅拌均匀，肉馅就调好了。

　　2、买回来的油豆皮需要先过一遍开水，不需要时间太久，20秒就可以了。开水烫一下一来可以杀灭细菌，二来豆皮变得柔软，容易卷起来。

　　3、油豆皮稍微晾凉，切成长方形片状。我切的大概是长20cm，宽16cm的长方片。你也可以按照自己喜欢随意切。取过来一张铺在案板上，铺上调好的牛肉馅，用勺子背整理平整。

　　4、然后随意撒上切成细丝的胡萝卜丝，和切碎的小香葱。

　　5、把油豆皮一边卷起来，卷得慢一些，卷紧，油豆皮的边上刷上蛋液，这样一会儿蒸的时候不会散开。

　　6、全部卷好之后放在蒸屉上，蒸屉刷点油防粘连。锅内放水，大火烧开后放蒸屉，旺火足气蒸8分钟就好了。取出来，切块装盘。

　　7、豆皮牛肉卷蒸制期间我们先来挑一个蘸汁。取一个小碗，放入适量的香醋、生抽、香油、少许白糖再放入几粒炒熟的白芝麻，搅拌均匀，蘸汁就做好了。随同豆皮牛肉卷一同上桌即可。

　　8、这样一道简单快手健康又美味的油豆皮牛肉卷就做好了。

　　牛肉卷怎么做?

　　答一、牛肉卷的做法

　　材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克

　　辅料：油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙

　　做法：

　　1 食材：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。

　　2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

　　3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。

　　4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。

　　5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。

　　6.翻炒片刻，至味道均匀。

　　7.用盆子盛起，加上葱叶部分。

　　8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。

　　9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。

　　10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。

　　11.折起一边。

　　12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。

　　13.至全部包好。

　　14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。

　　15.捞起、用吸油纸吸干油分。

　　16.稍稍冷却后即可食用。

　　17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~

　　18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。

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