木耳炒肉的热量-家常木耳土豆烧肉片的经典做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊木耳炒肉,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　家常木耳土豆烧肉片的经典做法？

　　答现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，它含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。

　　木耳肉片炒肉是我们家的家常菜，一年四季都有吃。

　　嫩滑的肉片和爽口的木耳，今次加了一个红椒进去，使得颜色更鲜丽，连我家小朋友都忍不住吃了很多块。

　　材料

　　主料：猪脊肉200g；

　　辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、木耳1把、红椒1个、生粉适量、大蒜3粒、生葱1根

　　木耳炒肉片

　　1

　　备好食材（干木耳提前一小时左右泡发）。

　　2

　　瘦肉切成薄片，加进适量盐，酱油，花生油，几滴米酒拌匀腌制十分钟左右；木耳用手撕成小块。

　　3

　　把红椒切成小块，大蒜拍扁，生葱切成葱段备用。

　　4

　　热锅下油，把大蒜放进爆香。

　　5

　　再腌制好的瘦肉倒进，用大火翻炒。

　　6

　　瘦肉炒熟后盛起备用。

　　7

　　接着把木耳放锅里炒。

　　8

　　加进小半碗水焖会。

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　　焖至水约剩三分之一时把炒过的瘦肉和红椒加进，炒至红椒断生。

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　　最后加适量盐，酱油和葱段拌匀即可。

　　小贴士

　　1.瘦肉加一小勺花生油和生粉腌制能使得炒出来的肉很嫩。

　　2.瘦肉加了盐腌制，最后调味时盐要少加点。

　　木耳炒牛肉的营养成分

　　答·热量 (619.97千卡）

　　·蛋白质 (55.96克）

　　·脂肪 (40.28克）

　　·碳水化合物 (9.11克）

　　·膳食纤维 (3.18克）

　　·维生素A (133.59微克）

　　·胡萝卜素 (758.10微克）

　　·硫胺素 (0.13毫克）

　　·核黄素 (0.44毫克）

　　·尼克酸 (15.73毫克）

　　·维生素C (22.47毫克）

　　·维生素E (37.32毫克）

　　·钙 (75.83毫克）

　　·磷 (562.48毫克）

　　·钠 (1808.49毫克）

　　·镁 (133.83毫克)

　　·铁 (15.94毫克）

　　·锌 (11.30毫克）

　　·硒 (13.27微克）

　　·铜 (0.42毫克）

　　·锰 (1.46毫克）

　　·钾 (653.20毫克）

　　·维生素B6 (0.08毫克）

　　·泛酸 (0.07毫克）

　　·叶酸 (31.50微克）

　　·维生素K (0.35微克）

　　·胆固醇 (185.00毫克）

　　黄花菜木耳炒肉的做法

　　答这是一道受欢迎的家常菜，也特别的下饭，越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。下面是我帮大家整理的黄花菜木耳炒肉的做法，希望大家喜欢。

　　 步骤

　　1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

　　2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。

　　3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。

　　4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。

　　5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。

　　6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。

　　7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

　　8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。

　　 木耳的功效：

　　中医医书有记载，木耳性平味甘，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

　　西医解释：

　　木耳的'营养价值极为丰富，由于其中的铁元素非常丰富，所以经常吃木耳，可以润肤养颜，防治缺铁性贫血。

　　木耳中含有维生素K，这种物质可以维持凝血因子的正常状态，防止出血。木耳中的胶质有吸附肠胃中毒素杂质的作用，所以木耳也有清洗肠胃的功效。

　　经常使用木耳还有预防胆结石、肾结石的好处，木耳还有预防心脑血管疾病，抗癌、抗肿瘤的功效。

　　木耳的功效有很多，不仅可以美容还能防病，还可以作为食疗品治病。真的是难得的天然保健品呢。木耳的功效，朋友们可得记得了

　　 木耳的食用价值

　　营养价值：黑木耳含 蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含 磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

　　木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色 瑰宝”。而 黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

　　黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成 角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重 矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含 多糖 胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

　　 木耳的食用指南

　　食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。

　　很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。

　　不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

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