手撕包菜的做法大全 手撕包菜家常做法

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　　手撕包菜家常做法

　　最佳回答主料：圆白菜300克

　　调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

　　包菜手撕成大片过水备用;

　　下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;

　　续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。

　　制作步骤（1）包菜手撕成大片过水备用。

　　（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

　　包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

　　油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

　　制作步骤1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

　　6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

　　主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

　　辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

　　1. 整颗包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

　　2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

　　3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

　　4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

　　5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。

　　主料：卷心菜辅料：葱、蒜、红尖椒调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

　　做法：1、将卷心菜撕成大块。

　　2、洗净，沥去水。

　　3、葱切碎粒。

　　4、蒜切碎粒。

　　5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。

　　6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。

　　7、大火，放入卷心菜，翻炒。

　　8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。

　　9、放入生抽，翻炒。

　　10、放入蚝油，翻炒。

　　11、淋入水淀粉。

　　12、翻炒均匀后，盛出装盘。

　　包菜(一颗)蒜粒(6-8粒)干辣椒(6个)调料食用油(适量)盐(适量)酱油(适量)醋(适量)鸡精(适量)

　　包菜清洗干净，用手撕成小块

　　炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香

　　下包菜一起翻炒

　　炒至包菜8成熟，加盐，酱油，醋，鸡精炒匀即可起锅

　　手撕包菜的做法

　　最佳回答卷心菜丝

　　材料

　　白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油

　　工作方法

　　烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。

　　将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)

　　3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐。

　　再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。

　　一分钟后，你可以把它从锅里拿出来。

　　少觉魏收丝白菜

　　材料

　　球形卷心菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉

　　工作方法

　　蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。

　　白菜撕成比手掌略小的片，中间的白菜梗不用。

　　五花肉切片，干辣椒切片，备用。

　　烧热锅，倒油。当油有点热的时候，摇一下锅，让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油，再次加热。

　　油热时，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉变色，再倒入白菜，保持火力继续翻炒。

　　白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出锅。

　　手撕包菜的做法 最正宗的做法

　　最佳回答手撕包菜最正宗的做法：

　　主料：包菜1个、五花肉150克。

　　辅料：小葱3根、干辣椒4个、姜1小块、蒜3瓣、食用油适量、料酒50毫升、蚝油半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐3克、醋适量。

　　做法如下：

　　1.包菜1个用刀从中间切开，切掉硬硬的根，去掉中间粗粗的菜杆，用手撕成小片，备用。

　　2.五花肉150g切成薄片，小葱和干辣椒4个切段，姜1小块切丝，蒜3瓣拍破切碎，备用。

　　3.锅中热油，倒入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜、辣椒接着翻炒出香味儿后再放入包菜，大火翻炒均匀。

　　4.包菜微软后沿着锅边加料酒50ml去腥，加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，盐3g，最后再沿着锅边淋上点醋中和一下油腻，迅速翻炒出锅。

　　5.完成。

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