（家常火锅的做法）家常火锅的做法清炖鱼 -百学百科

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　　特点：

　　这个菜是用木柴火烧的，味道浓厚，玉米饼子粗粮促进消化，别有特色。

　　原料：

　　草鱼1000克，玉米面1500克。

　　调料：

　　东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。

　　制作方法：

　　（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。

　　（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。

　　（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。

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