（小鲍鱼做法）美食做法——葱油小鲍鱼 -百学百科

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　　葱油小鲍鱼是一道家常菜，主要原料为小鲍鱼。

　　原料

　　小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。

　　调料：

　　酱油、黄酒、蚝油（家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替）少许鸡精。

　　做法

　　1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。

　　2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

　　3、将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）。

　　4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。

　　5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

　　6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。

　　7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

　　8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）。

　　9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可。

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（小鲍鱼做法）美食做法——葱油小鲍鱼