安吉白茶功效冲泡方法-安吉白茶功效

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊安吉白茶功效,以下关于安吉白茶功效冲泡方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于头条号：小陈茶事

　　《1》

　　大千世界，洋洋大观，有着无限的精彩。

　　对于茶来说，也是如此，有着一个缤彩纷呈的大世界。

　　无论是黑茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶还是白茶，参差百态不同的茶，构成这多彩的大观园。

　　随着近年来白茶在市场上走红，越来越多人对其充满好奇，白茶究竟是怎么样的茶？

　　在纷繁的世界中，保有好奇心，是无尽的乐趣源泉。

　　无论茶友们是刚开始接触白茶，还是之前完全没有了解，一旦走近白茶，都能感受到其中无限魅力。

　　就像一位刚接触白茶寿眉的新茶友，其貌不扬的寿眉，带来的风味却分外甘醇。

　　正当为寿眉的甘醇着迷时，又遇上了花香四溢的白牡丹，真是无限精彩在前路。

　　感受白茶，像是在海边捡贝壳一样，兜兜转转中，可以与无数美丽贝壳相遇。

　　那么，对于白茶初入门者来说，该怎么详细的了解白茶知识呢？

　　本篇就来一次性总结30个白茶基础知识，分为基础篇、冲泡篇、保存篇等，带您了解白茶知识的方方面面！

　　《2》

　　白茶基础知识篇

　　白茶的基础知识，在于了解白茶的分类，不同的标准划分下，分别有哪些白茶。

　　1.什么是白茶？

　　白茶是我国传统的六大茶类之一，以大白茶大毫茶或水仙茶树品种的芽叶为原料，经过萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程加工制作的茶类产品。

　　白茶属于轻微发酵的茶类品种，茶青原料采下后，不揉捻，不炒青，成品茶中具有茶芽完整、白毫密集，茶汤清澈，滋味清爽回甘等特点。

　　白茶的主要产地，在于福建福鼎、政和等地，并且在制茶加工过程中，讲求原产地、原材料、原地加工。

　　2.根据不同的采摘标准，白茶可以分为白毫银针，白牡丹、寿眉。

　　白毫银针由茶树的单芽制成，芽头饱满，白毫密布，一旗一枪特点显著，挺立的针芽旁带着细小叶壳。

　　白牡丹由茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶组成，叶片细小狭长，叶背多覆白毫。

　　寿眉由于茶树嫰梢的一芽三叶、一芽四叶组成，有着较大的茶梗和较宽厚的叶片，较为粗老。

　　这三大类不同的白茶，不同的采摘标准，使得外观芽叶形态区别一目了然，各具特色。

　　3.根据不同的采摘季节，白茶可以分为春白茶、秋白茶。

　　白茶主要的出产季节，在于春季和秋季。

　　春白茶中，主要出产白毫银针、白牡丹、春寿眉。

　　秋白茶中，主要出产秋寿眉，少量有秋牡丹的出产。

　　4.根据不同的形态划分，白茶可以分为散茶和饼茶。

　　散茶是白茶茶青原料经过自然萎凋、干燥后得来的朴素形态。

　　饼茶是在散茶的基础上进一步加工，经过简单的蒸软、包揉、压制定型和烘干制作而成，形状规则。

　　5.根据不同的存放年份，白茶可以分为新白茶，陈年白茶，老白茶。

　　新白茶是指当年采摘制作完成的白茶。

　　陈年白茶是指经过1-2年存放时间的白茶。

　　老白茶指的是存放时间满三年或三年的白茶。

　　在了解白茶的基础分类后，下面来看选买白茶的基础知识进阶。

　　6.安吉白茶是不是白茶？

　　不是，安吉白茶虽然名为“白茶”，但并不属于白茶。

　　安吉白茶的得名，在于其特殊的低温变色茶树品种，与白茶的范畴没有直接关联。

　　根据制茶工序的划分，安吉白茶属于绿茶类。

　　7.白茶有什么功效？

　　白茶制茶工艺简朴，不揉捻，不炒青，保留了大量的人体有益成分。

　　新白茶中，富含丰富的茶氨酸、茶多酚、芳香物等，具有清热降火、提神醒脑、抗疲劳、提高免疫力的功效。

　　在沉闷的冬日中，多饮新白茶有利于清爽提神。

　　老白茶中，经过转化而来的黄酮类化合物含量高，茶性甘和，对于抗氧化、抗衰老、降三高大有裨益。

　　在冬日里，可以煮老白茶，暖胃舒心。

　　8.什么是高山白茶？

　　高山云雾产好茶。

　　不同地区，地形条件不同，对于高山茶的种植海拔高度，要求也不相同。

　　在福鼎地区，白茶茶树种植在600米-800米之间，可以列入高山白茶范畴。

　　9.什么是荒野白茶？

　　荒野白茶也简称为野茶，指的是常年生长在荒郊野外，远离人烟，恣意生长的白茶。

　　除了荒野白茶外，根据白茶茶树种植过程中，人工干预的程度不同，还有抛荒白茶，台地白茶的区别。

　　抛荒白茶指的是被荒废若干年，无人打理的白茶。

　　台地白茶指的是有人长期专门照料、打理下的白茶茶园。

　　这三种不同的白茶，白茶茶树生长过程中，积累的风味物质各不相同，因而有着不同的风味。

　　10.什么是做旧白茶？

　　做旧白茶指的是不良茶商经过做旧的手段，让品质不佳的白茶，外观上做旧成老白茶的模样，并高价出售。

　　经过渥堆或洒水高温烘干等手段做旧的白茶，叶片色素受到显著的变化，内质物质受到破坏，营养价值受损。

　　《3》

　　白茶冲泡知识篇

　　在掌握白茶的基础知识后，在挑选的心仪的白茶后，该怎么冲泡品味呢？

　　1.冲泡白茶，白瓷盖碗是最佳搭档。

　　白瓷盖碗表面有着光洁的釉面，不吸附茶香和水香，可以让白茶的魅力完美释放。

　　用白瓷盖碗一冲冲的泡来品味，可以感受到白茶清浅不同的茶味变化。

　　对于冲泡白茶来说，无论是新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶，白瓷盖碗都一应适用。

　　对于白茶来说，不少专业的白茶品鉴会、斗茶赛上，白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。

　　2.白瓷盖碗冲泡白茶，具体该怎么操作？

　　110ml的白瓷盖碗，搭配5克白茶干茶。

　　在烫壶温杯之后，将茶叶投进其中，注入沸水，开始冲泡。

　　在注水完成后，冲泡内质丰富的白茶，前期冲泡要做到快速出水，将茶汤彻底倒入公道杯中，避免坐杯闷泡。

　　3.办公室喝白茶，玻璃杯是泡茶的方便之选。

　　在办公环境下冲泡白茶，玻璃杯是泡白茶的好选择，由于玻璃杯泡白茶，茶与水的接触时间会过长，在投茶量上，宜少不宜多。

　　常见的300ml玻璃杯，投入2克干茶即可。投茶完毕后，注水沸水冲泡。

　　对于玻璃杯冲泡白茶来说，适宜冲泡鲜爽的新白茶来提神，对于冲泡内质丰厚的老白茶来说，则会显得有些浪费。

　　4.冲泡白茶饼茶，该怎么撬饼？

　　对于压制紧实的白茶饼茶来说，冲泡品味时，该怎么撬解呢？

　　先是选好适合的撬饼工具，茶刀或茶针等，从茶饼的侧面缝隙处，寻找刺入点。

　　用茶刀从刺入点开始，平行刺入，顺着茶饼的层次脉络撬解，将茶刀没入茶饼2/3位置后，轻轻撬启，以撬出薯片般大小的茶饼薄片为宜。

　　对于撬解白茶饼来说，顺着茶饼层次撬，茶饼不易碎，此外需要遵循喝多少，撬多少的原则，避免影响后续茶饼的整体转化。

　　5.将白茶煮着喝，适合选择什么茶？

　　冬日，将白茶煮着喝，暖身暖心，然而，并不是所有的白茶，都适合拿来煮。

　　像是当年制成的新白茶，茶性还未温度，内质物尚未完全收敛，内含的茶多酚、咖啡碱含量高，若是将其拿来煮，茶味容易苦。

　　因此，冬日煮白茶，适合煮经过时间沉淀后的陈年白茶和老白茶。

　　6.煮白茶，要怎么操作？

　　首先，选好适用的茶具，对于新入门的茶友来说，材质透明，耐高温的玻璃茶壶，是煮白茶的好选择，方便观察白茶汤色变化。

　　其次，注意茶水比例的控制。

　　注水400ml进行煮茶的情况下，内质丰富的白茶，饼茶状态投茶2克，散茶状态投茶2.5克即可，茶友们可以根据个人实际需求，调整投茶量。

　　最后，正式开始煮茶。

　　壶内注入清水烧沸后，将干茶投入其中，再次烧沸后，转小火加热半分钟，倒出茶汤品味。

　　若是后续还要继续煮茶的情况下，壶内保留1/5量的母汤，将水烧沸后注入其中继续煮茶。

　　茶水再次烧沸后，转小火加热一分钟，倒出茶汤品味，后续煮茶以此类推。

　　7.冲泡白茶，什么要沸水冲泡？

　　对于白茶来说，无论是冲泡还是煮茶，都需要用到沸水，这是为何?

　　内质丰厚的白茶，富含着许多高沸点的芳香物质，用沸水冲泡，更能激发茶香茶味。

　　在煮茶过程中，若是从冷水状态下进行煮茶，水与茶的接触时间容易过长，导致茶味变苦。

　　内质丰厚的白茶，无论是白毫银针、白牡丹、还是寿眉，同样适合用沸水冲泡。

　　看似芽叶娇嫩的白毫银针，内在是和俄罗斯套娃般层层笋状结构，被层层的白毫包裹着，需要用到高温的沸水，才能彻底激发茶味。

　　8.冲泡白茶，茶滤该怎么使用？

　　对于冲泡白茶来说，茶滤适用冲泡叶片较多破碎的白茶。（如箱底的白茶散茶和白茶饼茶等）

　　将碎茶末用茶滤阻隔，避免影响喝茶心情。

　　对于冲泡白毫丰富的白茶，如白毫银针等，则不适合使用茶滤。

　　若是汤水中的白毫过滤，会影响白茶的营养价值和喝茶风味。

　　9.冲泡白茶，需要醒茶吗？

　　不需要。

　　白茶与普洱茶等重发酵的茶类不同，在冲泡前不需要放置在通风处进行醒茶。

　　通风醒茶对于香气馥郁、叶片干爽的白茶来说，品质会受到影响。

　　10.冲泡白茶，需要润茶吗？

　　润茶，指的是在盖碗冲泡白茶，将快速出水的头道茶汤倒弃。

　　视白茶的情况而定。

　　品质有保障，信得过的白茶，可以不需要进行洗茶，白茶头道茶汤中，有着鲜润的风味。

　　若是对白茶的品质心有芥蒂，可用盖碗快速的出水洗茶，喝茶喝得更心安。

　　《4》

　　白茶保存知识篇

　　当进一步了解白茶之后，爱上白茶之后，想必不少茶友都会遇到同样的问题，怎样才能将白茶越存越好？

　　1.保存白茶的基础要求是什么？

　　白茶的保存，基础要求在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存放。

　　存茶的室内环境，湿度控制在45%-50%为宜，温度常温25℃即可。

　　2.储存白茶，怎么要先看含水量？

　　对于白茶来说，含水量合格的白茶在后期存放过程中，才能经得起长时间的储存。

　　在新版的白茶国家标准中，白茶的含水量不得超过8.5%，这是白茶的生命红线。

　　若是白茶的含水量不合格，后期储存就算再用心，白茶自身多余的水汽仍会逸出弥散，造成白茶的受潮变质。

　　3.保存白茶，适合采用什么样的包装？

　　对于长期保存白茶来说，最为适宜采用的包装方法，在于三层包装法。

　　用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋进行层层密封包装，为白茶提供忠心的守护。

　　用胶布将纸箱进行密封后，隔墙离地进行放置。

　　4.储存白茶，怎么不能用紫砂罐?

　　不少喝普洱茶的茶友，习惯用紫砂罐存茶。

　　但是对于储存白茶来说，紫砂罐是不适宜使用的。

　　紫砂罐质地疏松，具有特殊的双气孔结构，密封性能不佳，用来储存白茶，容易跑气受潮。

　　5.储存白茶，怎么不适合用玻璃罐？

　　玻璃罐是常见的家庭储物器皿，但不适合储存白茶。

　　玻璃罐不避光，在光线直射下，白茶容易受到光热的影响，发生氧化分解变质。

　　6.储存白茶，在阴雨天气下该怎么办？

　　在阴雨潮湿的天气下，储存白茶，最大的问题，在于防潮。

　　这时，需要减少存茶室内的开门开窗次数，必要时开启空调进行除湿。

　　在大量储存白茶的情况下，可以购置专门的湿度计和抽湿机，为存茶打造舒适的环境。

　　北方地区，气候干燥，但仍要注意存茶的室内，要远离潮湿和水汽，在冬日存茶的时候，要远离暖气片附近，避免温差过大，影响白茶的保存。

　　7.在家庭环境下存茶，需要注意什么？

　　需要注意挑选适合的存茶环境，如容易有香水味，烟味、油烟味的卧室、客厅、厨房等地，不适合储存白茶。

　　在家庭环境下存白茶，适合放置在专门的干燥无异味的储物间、书房的置物架、或是闲置的卧室等。

　　9.存白茶，需不需要放冰箱？

　　不需要，白茶储存需要常温状态即可。

　　干爽的白茶，吸附性强，放置冰箱保存，容易吸附异味，造成品质受损。

　　10.将白茶越存越好，有哪些技巧？

　　其一，避免频繁开箱。

　　三层包装密封后的白茶，若想存茶效果越来越好，要避免频繁的开箱翻扰。

　　其二，短期保存和长期保存进行区分。

　　将长期储存的白茶和短期储存的白茶，进行分开包装储存，避免互相干扰。

　　其三，大量存茶，转化效果更佳。

　　白茶转化作用的发生，需要依靠团队作用的支持，在大量储存的情况下，存出来的茶味，会更甘醇。

　　《5》

　　对于刚入门的白茶的新茶友来说，希望本篇详细的白茶知识，能够带来更多对于白茶的了解。

　　对于白茶有一定了解的茶友，也可进行温故知新。

　　掌握好白茶的基础知识，了解白茶的选购、冲泡、保存，对于实际接触白菜的过程中，有着重要的作用。

　　白茶的基础知识，可以作为茶友们在接触白茶时的指南。

　　了解任何事情，都是由浅入深，循序渐进的掌握。

　　就像是儿时的教学启蒙，一望二三里，烟村四五家，亭台六七座，八九十枝花，朗朗上口的音律，回响至今。

　　对于了解白茶来说，也是如此。

　　将基础根本的内容掌握，可以轻轻松松的敲开白茶世界的大门，了解其中的别样精彩！

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