金枪鱼怎么吃 金枪鱼Le Tuna

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　　辣白菜与金枪鱼的味道很搭配，关键是用什么形式去呈现。最后创作者想到了用寿司卷的方法，既有趣又在摆盘上充满了造型感。搭配的水芹菜松仁酱汁也是因为那一种类似的蔬菜清香、鱼类和松仁都带有的一种淡淡的脂香。

　　By 大智若愚厨神

　　用料

　　金枪鱼 180g辣白菜 100g水芹 50g松仁 30g煮柠檬 50g柚子蜜酱 10g核桃油 30g盐 少许辣酱 20克牛油果酱 50g甜玉米粒 20克红腰豆 20克

　　做法步骤

　　1、辣白菜片开备用

　　2、松子仁备用。

　　3、水芹洗净焯水切碎，

　　4、牛油果去皮去核与切碎水芹、松子仁加核桃油少许盐用料理机打成酱。

　　5、打好的酱可以混合使用也可单独使用。

　　6、柠檬洗净切片用50克冰糖小火煮10分钟左右放凉备用。

　　7、金枪鱼、玉米粒、红腰豆加辣酱柚子蜜拌匀，用辣白菜梗卷起然后装盘装饰与松子牛油果酱一起上桌。

　　8、营养美味完成。

　　小贴士

　　煮柠檬可以提前煮好放冰箱冷臧备用。

　　金枪鱼的营养功效

　　1.强筋骨：金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

　　2.补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

　　3.促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

　　4.降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　5.美容减肥：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

　　6.保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

　　7.预防贫血：铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

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