自制巧克力蛋糕简单 巧克力蛋糕的做法 关于巧克

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊自制巧克力,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　巧克力蛋糕的做法 关于巧克力蛋糕的做法

　　最佳回答1、准备材料：黑巧克力90g、淡奶油70g、无盐黄油80g、蛋黄96g、细砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋面粉42g。

　　2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。

　　3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。

　　4、将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。

　　5、将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。

　　6、向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。

　　7、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。

　　8、进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模即可。

　　巧克力蛋糕怎样做？

　　最佳回答巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml

　　辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml

　　巧克力蛋糕的做法步骤：

　　1、材料准备。

　　2、将巧克力、黄油切碎，隔水融化。

　　3、鸡蛋分离。

　　4、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、奶油、牛奶并搅拌均匀。

　　5、加入蛋黄，拌匀。

　　6、将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。

　　7、蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。

　　8、将蛋清泡沫翻拌入面糊后入烤箱烤制（185度，35分钟）。

　　9、将蛋糕彻底凉凉，分成3层。

　　10、准备覆面材料，将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。

　　11、分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。

　　12、巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。

　　13、取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许（叠加两层）。

　　14、最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。

　　15、将树叶围上。筛上可可粉。

　　16、摆上巧克力花即可。

　　自制巧克力蛋糕简单做法

　　最佳回答巧克力蛋糕

　　原料：无盐奶油、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋、水滴巧克力、苦甜巧克力。

　　做法步骤：

　　第1步、准备材料

　　第2步、黄油软化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

　　第3步、快速搅拌面糊，使其成为细腻光滑状

　　第4步、加入白砂糖搅拌均匀

　　第5步、分三次加入打散的蛋液，每加入一次都要搅打均匀

　　第6步、加入巧克力豆，用刮刀轻轻拌匀

　　第7步、倒入模具中八分满，放入烤箱中层，180度，25分钟左右

　　第8步、倒入模具中八分满，放入烤箱中层，180度，25分钟左右，烤好后，取出晾凉

　　第9步、将苦甜巧克力隔水融化，装入裱花袋中，挤在晾凉的蛋糕表面

　　第10步、待表面巧克力凝固，脱膜整形切块即可

　　巧克力蛋糕怎么做

　　最佳回答巧克力古早蛋糕的做法如下：

　　用料：低筋面粉45克、可可粉16克、鸡蛋4个、玉米油50克、细砂糖45克、柠檬汁几滴、牛奶55克、耐高温巧克力豆15克、耐高温巧克力豆、6寸加高方模。

　　步骤：

　　1、将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水。

　　2、玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度。

　　3、加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀。

　　4、将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中。

　　5、混合均匀后的面糊。

　　6、蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点。

　　7、先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀。

　　8、加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下。

　　9、6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆。

　　10、6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节。

　　11、出炉后把蛋糕放网架上晾凉，撕掉四周的油纸。

　　巧克力蛋糕怎么做

　　最佳回答巧克力蛋糕的配方和做法如下：

　　用料：玉米油100克、低筋面粉90克、可可粉32克、牛奶110克、鸡蛋8个、糖90克、柠檬汁一点。

　　步骤：

　　1、热玉米油，热到有波纹就可以。

　　2、把热好的玉米油倒入筛好低筋面粉和可可粉中，搅拌均匀。

　　3、加入牛奶，搅拌均匀。

　　4、加入8个蛋黄，搅拌均匀。

　　5、打发蛋白，90克白砂糖分三次倒入。

　　6、取三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀。

　　7、搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

　　8、烤箱140度预热，水浴法75分钟即可。

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