意大利面做法大全 意大利面各种做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊意大利面做法大全,以下关于意大利面各种做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　意大利面的美味做法

　　答地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，下面给大家介绍意大利面的美味做法，欢迎阅读!

　　意大利面的美味做法

　　 意大利面酱

　　原料：洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱

　　调料：黄油、橄榄油、葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)

　　意大利面酱的做法

　　1、洋葱洗净去皮，切成小丁;准备好猪肉馅和牛肉馅。

　　2、西红柿洗净之后，用刀在西红柿上划个十字，然后用开水烫一烫，剥掉外皮，切成小丁。

　　3、锅中放入黄油融化后，放入洋葱煸炒出香味。

　　3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。

　　4、放入西红柿翻炒至锅开。

　　5、倒入番茄酱烧开后，倒入一些葡萄酒，然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。

　　6、放入盐和白砂糖调味。

　　7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可)，最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。

　　 经验提醒

　　1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥，我用了一个大个的洋葱，三个中等大小的西红柿，肉肉放的比较多，总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则，那就是：各种原材料一定要以西红柿为主。

　　2、各种原料放入之后，锅里的汤汁会比较的多，这时候需要用较小的火，只要能够保持锅始终是微开的程度即可，随着水分的蒸发，锅里的酱会渐渐变得浓稠的。

　　 茄汁肉酱意大利面

　　主材：意大利面，番茄1个，洋葱半个，大标3粒，牛肉180克，番茄酱适量，欧芹干少许，高汤少许，橄榄油适量，胡椒粉少许，盐适量。

　　意大利面食材：高筋面粉500g，蛋黄5个，蛋清1个，橄榄油30ml，盐4g，牛奶80g。

　　 做法

　　1、高筋面粉和盐放入不锈钢碗中，加入蛋液，安装上揉面棒

　　2、旋至2档，边搅拌边加入橄榄油和牛奶，转至4档把面粉搅成均匀的絮状备用

　　3、取下不锈钢碗，安装上制面器，取适量面絮倒入制面器内

　　4、用2-4档的旋出面条，面絮不要一次加太满，边做边加，直接做完全部的面絮。制面器出来的面条剪成合适的长度

　　5、洋葱和番茄去皮切碎，蒜拍裂后去皮切片，牛肉切末备用

　　6、锅内放入适量橄榄油烧热，中火爆香蒜片，加入洋葱炒至洋葱变得透明加入牛肉末炒香

　　7、接着加入番茄碎翻炒两分钟，加入番茄少许高汤和酱烧开，转小火煮至汤汁变得浓稠(约30分钟左右)

　　8、烹入盐和胡椒粉、香草碎调味后稍收下汁即可。意大利面煮熟捞出沥水，用1小勺橄榄油拌均，把煮好的番茄肉酱浇在面上即可。

　　茄汁肉酱意大利面做法小贴士：因为正好家里有做蛋糕剩下的蛋黄，用全黄也是可以的，只是要适量调整牛奶的量，面尽量要硬一些太软了影响口感。牛奶也可以用水代替。

　　 西西里风味意大利面

　　材料：rigatoni直管型意面200G，红洋葱(小)1个，茄子1个，罐头去皮番茄1罐(约400G)，

　　调味：香叶2片，盐，辣椒粉1小撮，现磨粗粒黑胡椒1小撮，帕玛森干酪碎，新鲜罗勒

　　做法

　　1、茄子切厚片后再改刀成小片，表面撒少许盐，用橄榄油煎至变软备用，原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎，因为不想弄得砧板上油嗤呼啦的，而且切小了锅子的利用面积也高

　　2、全部煎好的样子。可以一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料，因为我没有那么多锅子，所以先把茄子都煎好了备用。

　　3、这是去皮的罐头番茄。国内可能不方便买到，那就用新鲜番茄代替吧，不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样，用新鲜番茄代替的话可以再加点番茄膏。

　　4、红洋葱去皮切丁，用锅内煎茄子的'余油爆香

　　5、将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的锅中，再加两片香叶。煮开后转小火慢慢煮5分钟，要保持有点水分的程度不能煮开

　　6、香叶挑出不要，加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒，加入步骤2准备好的茄子拌匀成酱料备用

　　7、直管型意面煮熟后捞出沥水。(在开始做酱料的时候就可以烧水准备煮意面，水开后加1茶匙盐再放入意面煮，最好是酱料准备好了的时候意面也煮好了，这样直接就可以放入酱料中)

　　8、将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀，装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶即可。

　　 培根意大利面

　　主料：意大利面300克

　　配料：培根100克、西红柿一个、洋葱三分之一、柿子椒半个

　　调料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、香葱两棵

　　做法

　　1、准备好原材料。

　　2、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许橄榄油。

　　3、加入意大利面煮8分钟。

　　4、洋葱、柿子椒、西红柿切成小丁。

　　5、培根切成小块。

　　6、香葱切成末。

　　7、煮熟的意大利面里加入少许橄榄油拌匀以防粘连。

　　8、锅烧热，加入适量橄榄油烧到7成热，加入培根炒出油分。

　　9、加入洋葱、西红柿、柿子椒翻炒至熟，然后加入适量番茄酱、黑胡椒粉，盐，充分翻炒。

　　10、加入适量开水。

　　11、煮至浓稠后加入香葱末。

　　12、将意大利面倒入拌匀。

　　小贴士：

　　1、洋葱、柿子椒、西红柿要切得尽量小一点。

　　2、西红柿选用那种沙沙的那种，做出来的汤更浓稠更入味。

　　3、要小火稍微多焖煮一会，让汤汁更浓稠才更好吃。

　　意大利面的美味做法

　　答正宗的意大利面，除了面要具有上好的口感，拌面的酱也是十分重要的一部分，地道的意大利面吃起来很有咬劲，酱汁酸甜可口，很多人都喜欢吃，特别是小朋友，怎么才能做出一道好吃的意大利面呢？下面我们一起来了解！

　　 做法一

　　茄汁意大利面

　　材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)

　　做法：

　　1、将水烧开，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。

　　2、将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。

　　3、炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。

　　4、加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的.口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。

　　5、大约4、5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。

　　6、将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。

　　 做法二

　　传统意大利面

　　材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙

　　做法：

　　1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

　　2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

　　3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

　　意大利面的做法

　　答意大利面的做法

　　意大利面是面食者喜爱之一，那么意大利有很多种做法，做出来的味道都与众不同，有兴趣学习吗？不妨跟着我的不妨来看看，以下是我收集的意大利面做法，欢迎收藏噢！

　　意大利面的做法1

　　手工意大利面的做法步骤

　　1、所有材料放入面包机，启动和面程序。

　　2、揉好的面团，取出来。

　　3、分成三份。

　　4、压面几次的，直到光滑。

　　5、.再把面片压过，成面条。

　　6、撒点手粉，手工意粉就好了。

　　小贴士

　　原来意粉也就这么简单哦，鸡蛋加高粉加橄榄油，很韧性。

　　意大利面的做法2

　　 意大利面的做法：

　　主料：意大利面300克、猪肉200克

　　调料：植物油1/2汤匙、意大利酱250克

　　意大利面的做法分为两步，首先要做意大利肉酱：

　　意大利肉酱：

　　用料：肉馅200克、意大利面酱250克、油适量

　　 做法：

　　1、锅中放油，油热后，倒入肉馅(肉馅我比较喜欢买现成的猪肉然后再加工成肉馅)

　　2、慢慢地煮至肉腥味去掉，肉中水份炒干

　　3、再加入意大利面酱煮二分钟即可

　　 意大利面做法：

　　用料：意大利面300克、意大利酱一份

　　 步骤：

　　1、锅中水煮开

　　2、放入意大利面

　　3、煮10分钟

　　4、将面条取出，拌上意大利面肉酱即可

　　想要学会意大利面的做法就要先学会意大利肉酱的做法，酱好吃面才能好吃哟!

　　意大利面的做法3

　　意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml）西红柿1个洋葱半个大蒜2瓣青椒1个黑胡椒1/2茶匙（3克）意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml）煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）

　　步骤

　　1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。

　　2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。

　　3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。

　　4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。

　　5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的`。

　　意大利面的做法4

　　番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺

　　步骤

　　1、番茄去皮后切小块

　　2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

　　3、锅中放入黄油，烧至溶化

　　4、倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味

　　5、倒入番茄块，翻炒

　　6、待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可。

　　意大利面的做法5

　　初榨橄榄油（极品哦），进口食品店买来的意大利面，西红柿或番茄两个，洋葱，红辣椒，牛肉或火腿一些（选自己喜欢的），葱和蒜，调味料

　　步骤

　　1、先煮面，自己尝熟了就可以，有的朋友说7-10分钟，这个不一定，我煮10分钟还是很硬

　　2、面煮好后捞出来过下凉水，然后开始备酱。

　　3、倒入橄榄油，注意不要把锅烧的过热，这样会破坏橄榄油的营养成分的，加入切碎的葱蒜，把肉丁放进去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然后加入洋葱和辣椒。

　　4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄，用铲子把它戳碎，盖上锅盖小火焖一下，然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅，浇到面条上就可以开饭喽~~~

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